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1、泡发方法：
（1）瑶柱用清水洗净沥干 。
（2）再次加入清水没过瑶柱，浸泡20分钟 。
（3）加入黄酒一大勺、生姜三片，入蒸锅大火蒸20分钟即可 。
2、功效与作用：
（1）滋阴补肾、健脾调中 。瑶柱性味甘咸平 ， 功能滋阴补肾、健脾调中 。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近 。
（2）减肥瘦身 。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品 。
（3）补身健体 。瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失 。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品 。
【瑶柱泡发的正确方法 瑶柱的功效与作用】（4）降血压降胆固醇 。瑶柱能治疗头晕目眩，咽干口渴 ， 虚劳咳血，脾胃虚弱等症 ， 常食有助有降血压，降胆固醇，还具有抗癌，软化血管，预防动脉硬化等功效 。
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