硒能防止人体免疫力低下和保持肌体活力作用 ， 研究显示中老年人在每天服用100微克硒的6个月以后 ， 他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平 。【吃什么补硒最好 吃什么最补硒】吃什么最补硒1、蘑菇：含有丰富的硒元素 ， 易被机体所吸收 ， 可谓是机体中硒元素很好的来源 ， 并且属于天然菌类食物 ， 对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的 。
2、紫薯：富含硒及纤维素 ， 具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用 ， 从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生 。
3、蛋类：据研究发现每100g鸡蛋中含硒量为23.3ug ， 每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克 ， 每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克 ， 由含有硒元素量来看 ， 蛋类亦是很好的饮食之选 。
4、虾类：新鲜的海产品 ， 鱼、虾类其含有的硒元素很高 ， 其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼含硒量最高 ， 因此适量食用此类食品亦是有益的 ， 但要适量 。
5、大蒜：其与硒的作用一致 ， 有协同增效作用 ， 并且经常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除体内活性自由基等作用 ， 因此经常吃些大蒜具有协同补硒的作用 。
什么食物含硒高1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝 ， 虽然动物肝脏的硒含量较高 ， 不过毕竟是肝脏 ， 适量的吃一点就行 。
2、海产品：虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等 ， 这些海产品中都含有大量的硒成分 。
3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素 ， 平时可以吃一点 。
4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋 ， 每100克食物中 ， 鸡蛋含硒23ug ， 鸭蛋含硒30ug ， 鹅蛋含硒33ug ， 蛋类补充硒元素最好是吃水煮的 。
5、肉类：猪肉(瘦)、牛肉(瘦)、羊肉(瘦)、鸡胸肉 ， 每100克猪肉含硒10.6ug ， 所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素 。
6、蔬菜：紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等 ， 其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点 。
7、水果：人参果、桑葚 ， 苹果 ， 桂圆 ， 葡萄 ， 海棠等 。
如果食补难以满足日常的补硒需求 ， 特别是一些患病的人群 ， 可以搭配服用相应的硒剂药品进行补充 ， 但是要遵循医生的嘱咐 ， 不能吃过量 。
吃硒有什么功效(1)抗氧化功能：硒是谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的组成成分 ， GSH-Px具有抗氧化功能 ， 可清除体内脂质过氧化物 ， 阻断活性氧和自由基对机体的损伤作用 。
(2)保护心血管和心肌的健康：缺乏会导致克山病 。
(3)增强免疫功能 。
(4)有毒重金属的解毒作用：硒与金属有较强的亲和力 ， 能与体内重金属如汞、镉、铅等结合成金属-硒-蛋白质复合物而起到解毒作用 ， 并促进有毒金属排出体外 。
人体每天需要补充多少硒人体补硒是需要适量、不可盲目追求 ， 而且硒是有毒性的 ， 所以一定要适量 。
1、根据资料了解 ， 人体的实际硒摄取量会因地而异 ， 在中国人体每天需要60ug～400ug硒 ， 美国平均每日81ug、加拿大每日113ug～220ug 。
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