【自制香肠晾多久可以吃 自制香肠需要晾多久】香肠很多人爱吃 ， 到了冬季的时候也是必备的年货 ， 但是有的时候还是会有很多需要注意的 ， 那么自制香肠需要晾多久呢？下面就一起来看看吧！自制香肠需要晾多久一般是一周的时间 ， 而且在做好之后选择冷藏才能很好地帮助香肠进行风干 ， 也是会有很多的好处 ， 避免香肠变质 。
一般地 ， 7-10天就差不多了 。吃的话 ， 3-4天后就可以了 。但不要晒得太干 ， 否则口感就差了 。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 ， 悬挂在10℃以下阴凉处 ， 可保存到春节后 。
南方晾香肠什么温度温度都是很低的情况下才能进行风干晾晒 ， 注意选择在温度不高的天气 ， 温度过于的高会导致香肠会变质 ， 建议是冬季的温度进行晾晒就是最好的 。
晒3-5天（气温不得高于20度 ， 温度越低越好） ， 让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色 ， 接受3天左右阳光 ， 到最后颜色是新鲜的红褐色） 。
香肠晾了一年能吃吗其实也还是好的 ， 只是味道会有很大的差别 ， 但是也是好的 ， 腌制品是可以放很长时间的 ， 不过味道就没有最开始那么好了 ， 也是可以吃的 。只要保证冷冻条件 ， 在冰箱里冻一年也是可以吃的 ， 不过肉质会变得粗糙硬化 ， 特别是肉皮 ， 就算煮熟了也咬不动 ， 而且吃上去会觉得很干 ， 也没有什么营养价值 。
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