姜醋泡蛋能放多久 _猪脚

姜醋蛋放冰箱能放多久？我放了一个月了，还能吃不？？

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不能吃，一个月时间太长，东西都坏了
姜醋蛋，是一道广东的汉族特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚，所以又有“猪脚姜醋蛋”的别名。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎。
材料：猪脚（最好是前脚，前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖，大砂锅一个。
1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入。

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每天都煮开一次，常温可以放最少一个月。但是也可以用下面的方法，保存的时间更长。
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲) ，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
###其它资料参考###听说常吃醋泡的食物有益健康，于是有的人常年食用醋泡黑豆、醋泡生姜，而且每次一做就是一大罐。长期吃这些食物真的对身体有好处吗？醋泡食物有保质期吗？会不会早已经变质了呢？
醋泡食物有保质期吗？
当黑豆或者花生出现轻微霉变的时候，肉眼有时难以发现，泡到醋里会产生黄曲霉菌，而黄曲霉菌会产生黄曲霉毒素，会导致肝癌发生。
注意
① 要隔水、隔热、隔光，在阴凉干燥的地方保存；② 取得时候一定要用干净的器具取出。
如果保存的条件比较好，没有发生变质，没有出现白膜，泡的时间在半年以上，然后在三个月之内吃完就可以。
如果出现白膜或者霉变，一定不要食用。
醋泡食物真的能健体养生吗？
醋泡食物针对防癌黑发没有足够的科学依据。
醋本身有软化血管、促进消化、杀菌利咽喉的作用。