玉米青豆胡萝卜一起炒叫什么菜 _玉米

玉米胡萝卜青豆叫什么菜？

文章插图
玉米、青豆、冬笋、胡萝卜、火腿肠一起切定炒的叫什锦菜。什锦菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于苏菜系。通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。此菜不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。做法：1.准备好食材，将食材切成片状，粒状。2.葱切葱花3.锅内入水，将菜粒焯烫一下4.锅内倒适量橄榄油5.爆香葱花6.倒入菜粒翻炒几分钟7.调入适量盐8.拌匀出锅。

文章插图
主料
青豆
200g
火腿肠
一条
胡萝卜
一个
玉米
一根
辅料
玉米油
适量
盐
适量
鸡精
适量
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
青豆玉米炒胡萝卜的做法步骤
青豆玉米炒胡萝卜的做法步骤：1 1把玉米剥好，也可以买剥好的，青豆洗净，胡萝卜和火腿肠切成丁
青豆玉米炒胡萝卜的做法步骤：2 2锅里烧热倒入玉米油，依次倒入胡萝卜青豆玉米粒翻炒，炒至断生倒入火腿肠继续翻炒，放适量盐，鸡精，就能出锅了
###其它资料参考###可以做成青豆玉米炒胡萝卜粒，方法如下：
主料：胡萝卜一根，玉米一个，青豆适量
辅料：食用油适量，食用盐适量
步骤一：准备好洗净的胡萝卜丁、玉米粒、青豆。
步骤二：烧开一锅水，将青豆和玉米粒放进去，烫熟，捞出沥干水备用。
步骤三：油锅烧热。
步骤四：将烫熟的蔬菜粒到进去，翻炒至均匀沾上油。
步骤五：加入适量的食用盐翻炒均匀。
步骤六：加入胡萝卜丁翻炒均匀。
步骤七：起锅装盘。

###其它资料参考###胡萝卜玉米青豆炒法一：
（一）食材
甜玉米一个
青豆 400克
甜胡萝卜一个
瘦肉 150克
生粉一勺
酱油二勺
鸡粉半勺
白糖半勺
（二）方法/步骤
先把猪肉剁碎再放蚝油，生粉，盐搅拌均腌十分钟，再把玉米剥粒备用。
锅烧七成热，放少量花生油，把猪肉放下去大火炒至肉变白色再铲出来备用。
别起锅，最先炒青豆，因为青豆比较难熟，炒至青豆皮子起皱了就把玉米粒放下去开大火翻炒。
最后才放胡萝卜下去炒，因为胡萝卜不需要炒太熟。炒好三种蔬菜后，再把肉倒下去加一勺盐和半勺鸡粉翻炒。
再调少量淀粉水，在最后倒下去，翻炒均匀即可。
胡萝卜玉米青豆炒法二：
（一）主料
青豆半碗玉米1个火腿1根
（二）辅料
油1勺盐1撮
（三）步骤
将所有的食材处理成颗粒状备用
烧开一锅水，将青豆和玉米粒放进去，烫熟，捞出沥干水备用
玉米青豆炒胡萝卜粒的步骤
油锅烧热
将烫熟的蔬菜粒到进去，翻炒至均匀沾上油
玉米青豆炒胡萝卜粒的步骤
撒入适量盐
将火腿粒到进去
翻炒均匀即可出锅
（四）技巧
1、所有的食材处理成一样大小的颗粒状，成熟的程度更好掌握。
2、给小朋友吃的菜少放点油和盐。
3、用先烫的方法，可以让青菜颜色更漂亮，在炒制的时候，油量也能减少。更健康。
胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。