做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ， 随即捞出冲洗干净 。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3、放入牛肉略微翻炒一下 。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉） ， 大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓 。
烤牛肉黄瓜条
配料List：
澳洲牛黄瓜条肉
洋葱、蒜、青椒、西红柿
辣椒粉、牛排调味汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉
Step 1：
化冻后的黄瓜条，可以清楚的.看到有一层白色膜包裹 ， 这些筋膜会严重影响这道菜的口感，所以需要用刀小心去除干净 。随后把肉切成方便用竹签串起来的大小和厚度 。
Step 2：
把牛肉放入料理盆，把西红柿的瓤和汁倒入料理盆，随后放入橄榄油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、牛排调味汁、洋葱碎和蒜末 。最后把且成块状的青椒、西红柿和洋葱放入料理盆中充分搅拌均匀 。放入冰箱里腌制2个小时以上 。
Step 3：
把肉、青椒、洋葱、西红柿用你喜欢的方式串到竹签上 ， 放入烤盘时可以把料理盆中汁液刷在肉串上 。随后放入预热好的烤箱 ， 170度的温度，烘烤5分钟左右，时间长短需要根据烤箱的保温程度 。
Step 4：
从烤箱中取出烤熟的肉串，即可以摆盘食用啦，这道菜的做法很简单哦！
葱爆牛肉黄瓜条
材料：
牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油 。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅 。
###其它资料参考###酷热的夏天大家一直为用餐而犯愁，天气这么热也不知道吃啥 ， 通常搞得自身像得了厌食症一样 ， 实际上许多特色美食不但可以补充营养成分，还能改进胃口，像丝瓜便是很非常好的，当然它还能配搭别的的食材来服用，与牛羊肉同食味儿更优，那麼牛肉黄瓜条的作法是什么?
生产原材料 牛臀尖250克(或腱子肉)，香油16克 ， 生抽15克，食盐5克，白砂糖6克，辣椒面0.25克，丝瓜400克，大豆油25克 ， 白芝麻面6克
制作过程
1、先把牛羊肉清洗，剔净肌肉筋膜，放进冰箱冷冻一下 ， 切得象纸一样?。?再切成约5公分长，1.2公分宽的片状，切匀称齐整 。2、再把切完的嫩牛肉，放到面盆里，再加香油、生抽、食盐、糖和辣椒面，用手抓匀，使味渗入牛羊肉中 。
3、丝瓜清洗，去蒂，削皮，每过3公分的间距留一点薄薄绿皮做为装饰设计，再纵剖成两截，去籽后切割成细条，薄厚要适度 。4、炒菜锅烧开倒进大豆油，热一下后，滑匀锅，把锅举起旋转两下，使油粘满锅面，倒进嫩牛肉，灶火快炒一分钟 ， 倒进黄瓜条，再炒一会儿，直至丝瓜半生不熟才行，使丝瓜又嫩又脆，用白芝麻面装饰设计，起锅，就可以 。
【牛小黄瓜条怎么炒】营养成分：蛋白需要量越大，饮食搭配中提升的维生素b26就越大 。牛羊肉带有充足的维生素b26，可帮你提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，进而有利于焦虑不安训炼后人体的修复 。丝瓜含有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素 。此外 ， 丝瓜还可美容护肤：丝瓜平静去湿，能够收敛性和清除脸部皱纹，对皮肤较黑的人实际效果尤佳 。
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