八仙云雾茶产于陕西平利县；采用生长在海拔1400米，达到我国茶树栽培生理极限的鲜茶原料加工的“八仙云雾”茶，外形可与西湖茶比美，内含氨基酸3.86%、茶多酚23.28%、咖啡碱4.7%，水浸出物44.80%，硒2.46—3.52PPm ， 经质检机构检验，其产品达到并超过国家无公害标准 ， 属全天然、纯绿色、无公害保健珍品 。
商南春茶
商南春茶以条索紧细匀齐、颜色淡绿鲜丽，香高持久 ， 多泡浓郁，提神开胃而在内贸市场享有盛名 。据杭州茶叶研究所鉴定，商南春茶不论在其素质还是品味方面已接近浙江炒青茶的滋味 。氨基酸、儿茶素、咖啡碱等成份含量已达到优质标准 。特别是新庙乡的豆腐尖茶、王家楼茶、清泉茶 ， 更是颜色淡绿、鲜艳，多泡香味不减 ， 为商南春茶中的上品 。
罐罐茶
陕南秦岭山中有几个县，对“罐罐茶”特感兴趣，所谓“罐罐茶” ， 就是煮茶不用壶、锅，专用陶瓷罐在火塘边煨制 ， 这种茶唯陕南独有 。由于各地群众经济条件和生活习惯各异，罐罐茶的用料、做法和风味也各不相同，大致有糊油茶、油炒茶、蒸油茶几种 。
糊油茶
糊油茶，是山区人普遍爱喝的一种 。其制作方法是把茶叶装进陶瓷罐内，(罐高约七寸，直径三寸，两端小，肚子大)，煨在火上，加进各种调昧品 ， 再把炒熟的白面或包谷面搅成糊状倒进去，烧开后倒在碗里，加上炒花生仁，炒核桃仁及干脆酥香的油炸馓子或油酥干果，这种茶经济简便，香味浓郁，有和胃利肠之功 。
油炒茶
油炒茶是宁强、略阳及南郑部分山区人爱喝的一种 。这种茶的罐罐只有鹅蛋大小 ， 喝茶用盅子，每次只能喝一两盅 ， 不能多喝，其制作方法是先把罐罐煨在火中，烧至发红时投进猪油或菜籽油，待油烧沸冒出白烟，再投进适量茶叶，用筷子不停地翻炒，有茶香味时 ， 即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可 。这种茶消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴 。
蒸油茶
蒸油茶多为春冬季节饮用 。制法是先将猪板油切成石榴大小的粒状，同桂圆肉、枸杞、大枣、核桃仁、冰糖等一起装在盆里，放在笼里蒸至板油融化为止 。吃时每次舀一、二调羹，倒入小罐内，加进适量茶水，置火中煨沸即可 。这种“蒸油茶”香甜味醇 ， 滋阴补阳，益脾润肺 ， 但花钱太多，过去穷苦百姓饮不起，现在山区人逐渐富了，许多人家也喝上了“蒸油茶” 。
###其它资料参考###
陕西主要产绿茶，陕青就是一种 。
陕青,全称陕西青茶,也叫陕西绿茶 。
主产于陕西省陕南地区的汉中市西乡县(城关镇)、安康市 *** 县(城关镇)、岚皋县(...陕南,是全国的茶叶主产区之一,陕青以富含锌、硒等微量元素著称 。
陕青的知名品种有:午子仙毫、午子翠柏、 *** ... 陕西茶史【历史】陕西茶叶产于陕南秦巴山区，是古代巴蜀茶产地的一部分 。
早在巴蜀国时期，茶叶即已作为贡品 。
西周时，茶叶由四川引入汉中郡（今汉中、安康地区） 。
及至唐代，梁州（今汉中）、金州（今安康）已盛产茶叶，而且成为全国八大茶区之一,称作山南茶区 。
当时山南茶已进入长安市场 。
宋代，茶叶生产遍及秦岭以南各地 。
陕南设有西县（今勉县）、城固二茶场 。
洋州（今洋县、西乡等地）、金州"人户以种茶为生，"饮茶已相当普遍 。
明代 ， 陕西成为汉（汉中）、川（四川）以茶叶易马的全国茶马贸易中心，并在褒城建立茶厂 。
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