新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味 。
色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰 。红茶由新茶的乌润变成灰褐 。
滋味：陈茶的滋味淡薄，同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝" 。
香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊
上述区别是对较多的茶叶品种而言的 。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小 。至于有的茶保存后品质并未降低 ， 那就另当别论了 。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮 ， 滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类 ， 就能很好地体会到这些特征 。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜 ， 条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮 ， 滋味浓强鲜 。这些特征都是好茶的几点特征
###其它资料参考###劣质茶叶对身体有害 。
相比品质好的茶叶，廉价茶包所含氟化物更多，而在茶包泡的茶中 ， 每升所含的氟化物高达6毫克，超过成年人每天推荐摄入量上限(3-4毫克)，会引发一系列健康问题 ， 如氟斑牙、氟骨症等 ， 容易使骨骼和关节出现疼痛 。
茶叶是氟化物的主要来源，一般氟化物含量较少的叶芽等部分会被用来制作更高档的茶叶，而老叶片就会用来制作廉价茶叶产品，如茶包 。因此 ， 尽量购买制作精良的新茶叶，适当减少喝茶包的次数 。
扩展资料：
新茶的饮用
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来 ， 存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质 ， 这些物质对健康人群并没有多少影响；
但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜 ， 原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝 。
参考资料来源：百度百科—茶叶
参考资料来源：人民网—喝劣质茶危害大，可能导致骨骼疼痛
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