板鸭怎样吃好吃呢
任何食物因为地域关系有不同的做法吃法，我们这边板鸭一般用于办年货，用盐腌制 ， 隔年泡水半小时然后蒸熟，另外根据个人口味调好酱料沾著吃 ， 很有味！特别适合下酒菜，很香很香?。。〗龉┎慰迹?实际还是按照你自己喜欢的吃法
板鸭怎样吃
板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏 ， 福建，江西，湖南等省的特产 。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种 。因其肉质细嫩紧密 ， 香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭 。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭，湖南永州崖柏腊板鸭 。
酱板鸭怎么吃
【酱板鸭的吃法】 豉油烧鸭饭 【原料】： 肥烤鸭肉350克、冬笋75克 。精盐5克、白糖30克、味精3克 ， 酱油25克、鸡清汤100克、香醋15克、溼淀粉25克、花生油500克（实耗50克）、熟鸭油25克 。来源：( blog.sina/s/blog_6146df2b0100ex6l ) - 酱板鸭的吃法_京湘源土特产_新浪博客 【制法】： 将鸭肉顺丝片切成3.5厘米长，2厘米宽、0.4厘米厚的薄片 。笋切成片待用 。将锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热（约150℃）时，放入冬笋片过油，然后倒入漏勺沥油 。原锅仍置旺火上 ， 放入笋片，加精盐、白糖、味精、酱油、鸡清汤，汤烧沸，将鸭片倒入 ， 放入香醋，用溼淀粉勾芡，淋入熟鸭油，起锅装盘即成 。
板鸭怎么做才好吃
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品 。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭 。食用方法蒸煮板鸭方法也很有讲究 。煮前，用温水洗净表面皮层 ， 下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软 。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内 。再用一根长约6厘米空心管 ， 插入鸭 *** 半截，使汤汁在煮时内外对流 。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内 。鸭在水中要保温 ， 盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次 ， 把鸭翻身 。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅 。煮熟的鸭子，须待完全冷却后方可动刀，以免流失油卤，影响口味 。将生板鸭切下一块 ， 再切成薄片放在饭锅内蒸熟，这样吃 ， 口味也很好 。
###其它资料参考###【板鸭要煮多久】将板鸭先放在冷水里浸泡约4小时 ， 再放入 锅内，加适量冷水，开始加热 。水沸后，将板鸭捞出，再放入冷水中浸 泡，然后再煮 。如此反复三次，最后用小火焖 熟，这样煮出来的板鸭不仅不会裂皮，还不会走油 。
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