牛肉青椒洋葱怎么炒好吃

青椒洋葱牛肉怎么炒好吃呢??

牛肉青椒洋葱怎么炒好吃

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家常版清炒牛肉简单易学,那么选用牛肉的哪个部位口感最好?用牛的里脊肉比较好,口感相对来说比较嫩 。龙宝家今年吃牛肉比较多,牛肉营养丰富,经常吃可以强筋健骨 , 滋养脾胃,驱寒暖胃,还能增强抵抗力 。牛肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质特别适合孩子吃,牛肉中的铁元素能补血,这也是很多爱吃牛肉的人冬天不怕冷的原因 。今天龙宝就给大家分享一道青椒洋葱炒牛肉的做法 , 需要准备的食材有:牛里脊肉 3两,青椒 6个,洋葱 1个,生抽 半汤匙,料酒 1汤匙,玉米淀粉 适量,油 3汤匙,盐 适量 。
第一步:牛里脊肉切成薄片,黄牛肉比较干爽,据说是没有注水的 。这一盘牛里脊肉有3两,炒一个菜足够了 。
第二步:牛肉里加入生抽、料酒、玉米淀粉和适量的盐混合均匀,不建议加老抽或者蚝油 , 炒出来颜色比较黑 。
第三步:这里分享一个牛肉嫩滑多汁的小技巧 , 牛肉腌制拌匀后,加一汤匙油盖住牛肉,盖保鲜膜腌制10分钟以上 。
第四步:腌制牛肉的时间里,把青椒洗净去籽切滚成刀块,洋葱切成同样大小,龙宝用的青椒是不太辣的菜椒 , 喜欢吃辣的可以换成其他品种的青椒 。
第五步:烧热锅,开中火加入一汤匙油,放入牛肉翻炒到变色,盛出来放一边备用,牛肉不要炒得太老 。如果不盛出来直接加青椒炒,这样吃起来很难嚼得动,口感不好 。
第六步:锅里重新加入一汤匙油,转大火放入青椒和洋葱 , 翻炒断生 。大火炒蔬菜,能保持水分和营养 。
第七步:加入炒好的牛肉 , 跟青椒、洋葱炒一会,加入适量的盐调味,翻炒到盐融化后关火盛盘 。

牛肉青椒洋葱怎么炒好吃

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前言
洋葱,青椒,与牛肉的完美结合,即爽口又嫩化的肉质,三者结合起来口感非常的美味,这是一道我家百吃不厌的一道家常菜 。
材料
主料:牛肉200g;
辅料:油适量、盐适量、洋葱适量、青椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱少许、水淀粉少许、蒜少许
洋葱青椒炒牛肉
1
牛肉切成条状,
待用
2
洋葱,青椒切条,待用
3
将牛肉用料酒,胡椒粉,油 , 盐,少许,腌制30分钟 。
4
油烧开,将葱末 , 蒜末 , 炒香
【牛肉青椒洋葱怎么炒好吃】5
放入洋葱,青椒,煸炒三分钟左右
6
加入牛肉条,翻炒
7
炒至牛肉变色后,倒少许蚝油,盐,喜欢甜口可放少许糖 。
8
加放水淀粉,翻炒,至之收汁后,起锅,就可以装盘了 。
9
喜欢孜然的朋友,放上少许,味道也很美味:)
小贴士
在青椒,洋葱,和牛肉同时翻炒的时候,可以将青椒 , 洋葱 , 炒到一边,把牛肉先翻炒几分熟 , 蔬菜类可以炒的时间短些,口感会更加爽口 。
###其它资料参考###做法
将准备好的牛肉依序放入腌料抓匀后 , 静置10-15mins 。
将洋葱/青椒切片条备用 。
倒入些许橄榄油热锅(中火)依序放入洋葱跟青椒拌炒(中途可在放入些许米酒/绍兴酒跟微量盐巴调味释出水份)均匀至湿润状 。
将拌炒好的洋葱/青椒先放入容器,将锅子洗净热锅倒入些许橄榄油准备炒牛肉 。
牛肉放入后 , 大火快炒15-20秒 , 放入炒好的洋葱/青椒,继续大火翻炒约莫60秒(炒出香气为依据),关火盛入容器中即可食用 。

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