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牛肉末怎么做给孩子吃( 五 )

生活百科牛肉


如何挑选牛肉
建议挑选脂肪较少筋少的里脊肉、肩肉 。好的牛肉色泽自然，脂肪部分是白色或乳白色，红身和脂肪的分界线清晰，有弹力 。
牛肉辅食的三种做法:花椰菜 炒牛肉
材料:花椰菜25克 ，牛肉15g ， 淀粉适量，酱油2～3滴 。
步骤:
1.花椰菜切成丁状 ， 煮软
2.牛肉脂肪和筋去掉，切成细小的丁状，然后用淀粉拌均匀腌一下 。
3.用平底锅热油，翻滚后 ， 放牛肉下去翻炒，牛肉变色后，倒花椰菜下去，搅拌均匀 ， 下酱油，少许花生油，就可以上锅了 。
花椰菜还可以用胡萝卜、马铃薯等其他蔬菜代替 。
牛肉炖萝卜
材料:胡萝卜15g  ， 白萝卜15g，牛肉15g ,汤汁50毫升，酱油两滴,淀粉适量 。
步骤:
1.萝卜洗净 ， 去皮，切成丁状
2.牛肉去肥肌和筋 ， 切成丁状 ， 用淀粉腌一下
3.然后放进砂锅煮至烂熟，滴两滴酱油，上锅就可以吃了 。
萝卜还可以用红薯、南瓜、土豆代替 。如果宝宝爱吃面包，也可以吧面包撕成条状放在上面混合吃 。
牛肉南瓜炖
材料:南瓜10g ，菠菜10g，牛肉15g ， 牛奶60毫升，淀粉适量 。
步骤:
1.南瓜切块，蒸熟，最后捣烂 。
2.菠菜切成细丝，用微波炉加热1分钟左右
3.牛肉去筋去脂肪，切沫 ， 用淀粉腌一下
4.平底锅放适量油，热油后放牛肉沫炒熟至变色，然后加入牛奶 。
5.把南瓜、菠菜放下去 ， 边搅拌边煮 一两分钟，里面的牛奶完全滚开了就能上锅了 。
追加:
部分网友指出红、白萝卜不能同吃，然而胡萝卜和白萝卜目前没有科学依据证实两者会相克 。
关于胡萝卜所含有的抗坏血酸氧化酶会破坏白萝卜的营养的说法也不成立 ， 因为很多植物都含有这种成分 。营养的流失跟烹饪方式有较大关联 。
牛肉营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，对宝宝的生长发育很有帮助 。但牛肉肌肉纤维较长较粗、肉质紧密，不容易消化 ， 又容易噎着宝宝，所以，给宝宝做牛肉一定要做得烂熟一些 。
对于咀嚼能力还未完善的宝宝 ， 我们推荐的牛肉做法有：
一、牛肉粥
食材：牛肉、西兰花、胡萝卜、大米、葱姜
做法：
1、牛肉洗净，剁肉末 。
2、西兰花、胡萝卜焯水，切碎 。
3、姜切片 ， 葱切片 。
4、大米放入电压力锅煲粥 。
5、牛肉末放入油锅翻炒，再加入西兰花和胡萝卜碎一起翻炒 。
6、将粥倒入炒熟的牛肉中，加葱姜，加食盐，熬至粘稠 ， 挑出葱姜，盛出食用 。
二、牛肉香菇蒸
食材：牛肉、香菇、葱姜、鸡蛋、淀粉
做法：
1、牛肉洗净，剁成肉末，贴上姜片去腥 。
2、香菇洗净焯水，切碎，再切一点葱末 。
3、牛肉末和香菇碎搅拌一起 ， 加葱末、鸡蛋、淀粉、生抽、食盐 ， 继续剁成蓉 。
4、肉茸搓成圆子装入盘，放微波炉中，蒸十分钟 。
5、如果宝宝接受，还可以做一些喜欢的酱汁浇上去，味道会更美妙哦 。
三、土豆牛肉饼
食材：牛肉、土豆、西兰花、胡萝卜、淀粉、鸡蛋、葱姜 。
做法：
1、牛肉洗净 ， 剁成肉末 ， 贴上姜片去腥 。
2、土豆去皮擦成细丝 。
3、胡萝卜、西兰花焯水后切成末 。
4、将牛肉末、土豆丝、胡萝卜末和西兰花末、鸡蛋、加淀粉、食盐、生抽搅拌均匀 。

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