自己灌香肠怎么蒸多久 _香肠

自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟？

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自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟。如果想要肠的皮在蒸的时候不破，那么就尝试凉水就把香肠放在笼上蒸，如果等水开了再放上去蒸就会容易破皮。
生产制作方法：
先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为烧灌香肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用，称之为煎灌香肠。用小磨香油煎更好。
自己灌的香肠蒸30分钟左右即可熟。如果想要肠的皮在蒸的时候不破，那么就尝试凉水就把香肠放在笼上蒸，如果等水开了再放上去蒸就会容易破皮。

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20至30分钟。
煮灌肠30分钟，蒸灌肠20至30分钟。用普通的锅煮灌肠只需30分钟，用普通的锅蒸灌肠也是30分钟。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟，慢火蒸蒸灌肠要25分钟。
###其它资料参考###自己家的灌肠一般要蒸25-30分钟。
自己灌香肠，一般放的材料以猪肉为主，腌制好的猪肉放在香肠皮里，整个香肠上锅蒸的话，一般等水烧开后，继续中小火蒸25-30分钟，充分将内部的肉蒸熟蒸透，起到高温杀菌和熟制的目的。但蒸的时间不宜过长，否则香肠皮会胀裂，导致香肠肉外漏，影响美观和口感，也不宜继续保存。
自己家的灌肠保存方法：
1、通风干燥保存
灌好的香肠风干好后，挂在室内，经常打开门窗透透气就行了，这样最少可保存60天左右。
2、冰箱保存
将蒸熟的香肠放凉，然后用保鲜膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，这样可贮藏3-4个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。注意每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱贮藏，需要时按份取食更方便卫生，有利于食物存储。

###其它资料参考###自己家灌的香肠一般是需要蒸10分钟左右就可以了，才能够保证香肠是完全熟透的状态，可是如果是从冷冻室拿出来蒸的话，最好蒸15分钟确保香肠充分的熟透。在蒸制生香肠的时候可以保持温度在25分钟左右，时间太短不容易蒸熟，而时间过长的话蒸出来的香肠会变得非常的干，而且也很难吃，如果喜欢吃重口味的话，可以选择用冷水上锅来蒸香肠，而喜欢吃淡一些的话可以放在冷水当中煮香肠是能够帮助去除一些味道的。
香肠的做法其实是比较简单的，先将买回来的猪肉切成小块之后放入所有的调料，充分的拌匀之后腌制两个小时，在将准备好的肠衣清洗干净，反复清洗几次，将底部给打结，再将肠衣的另一头倒在痘痘当中，将肉从另外一端慢慢的塞入，一定要紧实一些，全部塞完之后用手指扎紧香肠的另外一个口。已经灌好了个香肠，每隔20米左右用绳子扎紧，再用牙签在香肠肠衣上扎几个洞，防止出现爆裂的情况，也能够更好的透气。
做香肠要注意的是千万不要暴晒，尤其是刚刚灌装完的香肠，如果直接放在太阳底下暴晒的话，是非常有可能造成爆裂的情况，可以放在阴凉的地方慢慢的风干。在晒商场的时候也要把握好时间，如果天气比较好的时候晾晒7天左右就可以了，晾到七八成干就可以，如果太干的话，口感也会非常的硬不好吃，在挂香肠的时候一定要放入高度的白酒，这是因为能够去除猪肉的腥味，还能够增加香味，而且白酒还能够帮助去除一些细菌。将晒好的香肠放入保鲜袋当中放入冷冻室冷冻就可以了，如果想吃的时候拿出来就可以吃。