###其它资料参考###腊肉一般上锅隔水蒸大约15分钟左右，直至腊肉的肥肉变透明即可 。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来 ， 另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
据了解，腊肉的油脂和盐含量都比较高，吃的时候蒸15分钟左右，肥肉中的饱和脂肪会下降30%-50%；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克 。因此，大家烹调腊肉时，选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的 。
此外 ， 在吃腌制食品时最好不要饮酒，尤其是烈性酒 ， 因为酒精会损伤胃黏膜，而食物中的亚硝酸盐或亚硝胺等有害物质此时容易对消化道造成损伤 。
###其它资料参考###【蒸一整块腊肉多久】腊肉要蒸多久才可以食用
腊肉在烹调之前 ， 一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物 。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分 。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中 。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来 ， 另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分 。
腊肉蒸的米饭孕妇可以吃，因为这样的食品口感清香鲜美，营养丰富 ， 里面包含有人体所需的各种维生素、碳水化合物、微量元素及矿物质等，特别适合孕妇食用 。
腊肉要煮多久才能熟
蒸腊肉的时候，大多数都需要20分钟到半个小时左右，最好可以根据自己的需要，腊肉可以和很多食物搭配在一起制作一些菜肴，比如可以和土豆搭配在一起，制作土豆蒸腊肉，也可以和鱼类搭配在一起，可以根据自己的喜好任意搭配 。一般人均可食用，老年人忌食胃和十二指肠溃疡患者禁食 。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物 。
腊肉的常见做法
材料
腊肉400克红辣椒2个香葱1棵食用油30克豆豉1大匙味精大匙
做法
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时 ， 取出切厚片 ， 排入碗内
2.将豆豉洗净 ， 捣烂红辣椒去籽，切碎香葱洗净切碎
3.锅内倒油烧热 ， 爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可 。
注意：咸香微辣，鲜而不腻 。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会 。
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