牛筋放什么材料炖 _牛筋

炖牛筋的做法？

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炖牛筋做法一，
材料
牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒
做法
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。
做法二，柱候酱焖牛筋
材料
牛筋600g，柱候酱大约60g，蒜5粒，姜一块
做法
1.准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片
2.准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）
3.牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出
4.焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干
5.锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味
6.倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色
7.此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右
8.倒入步骤2准备的香料，炒出香味
9.倒些料酒入锅，翻炒均匀
10.放入柱候酱，翻炒均匀
11.加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右
12.焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可
做法三，红闷牛蹄筋
材料
1.牛蹄筋225公克，红烧汤底， 2.香油2大匙，辣油1大匙，葱花1大匙，香菜适量
做法
1.牛蹄筋洗净，放入红烧汤底，用小火炖煮约2小时至熟软。
2.取出炖好的牛蹄筋，待凉后切成薄片，加入材料2拌匀即可食用。
做法四，牛筋煲
材料
牛筋100克，火腿片，红枣六粒去核甘笋，姜，少量上汤，蚝油，生抽，糖，盐，酒备适量，生粉，老抽，麻油，味精
做法
1、牛筋用慢火炸透捞出，浸入清水少时，然后用滚水提透待用；
2、下油三汤匙，爆香姜，放调味、牛筋、红枣、甘笋煮开，再加入火腿慢火煮十分钟，勾薄芡。原煲上桌。
做法五，豆瓣牛筋
材料
牛筋500公克，八角5粒，花椒5公克，桂皮50公克，草果3粒，葱2根，姜1块，辣豆瓣酱1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒20㏄
做法
1.牛筋汆烫洗净备用。
2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中，加入刚好淹过牛筋的水量，蒸3小时，再将牛筋以外的材料全部捞除。
3.将调味料加进作法2的锅中，移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。

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牛筋是动物牛身上的一个部位，牛这种动物可谓是一身是宝了，牛皮可以制作鼓的鼓皮，以及制作皮鞋等等；牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，而牛筋也是一种不错的食材，一般都是通过炖的方式来食用，那么牛筋炖什么比较好吃呢？下面就来介绍一下。
萝卜炖牛筋
萝卜炖牛筋是一道菜肴，主要食材是牛筋和萝卜。
所需食材
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒
二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
制作方法
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。