![牛肉和黄豆一起煮可以吃吗 牛肉炖黄豆的做法窍门](http://img1.jingyanla.com/231129/0555554D8-0.jpg)
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牛肉和黄豆一起煮可以吃吗牛肉和黄豆是完全可以一起吃的 。
首先黄豆和牛肉都是蛋白质的含量比较高,而且属于低脂肪食物,特别是黄豆中的脂肪比较少,吃了后可以起到不错的补虚开胃疗效 。
牛肉的吃法主要是炒着吃或者是烧着吃比较多,凉拌吃也可以,而黄豆和牛肉一起配搭吃是不错的选择,所以说吃牛肉和黄豆的时候可以试试这样的烹饪方法 。
牛肉炖黄豆的做法窍门首先黄豆用凉水浸泡上三个小时以上,牛肉洗净切成块 。把锅烧热了,放入牛肉炒干其中的水分,直至煸炒出油 。锅中多余的食用油全部倒出,再在锅中放入八角、花椒 , 姜和香叶一起炒香,再在锅中放入牛肉,加入老抽,给牛肉上颜色 。然后再加上能够淹没牛肉的开水 , 食盐、生抽以及白酒调味,白酒加得多一些,可以让牛肉的味道更香,开大火将汤煮滚后就可以放入之前浸泡软的黄豆,用大火煮上半个小时的时间,再转成中火继续炖,等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了 。
想要炖出美味、软烂的牛肉,让牛肉容易入口,要选择牛肉中,结缔组织丰富的一个部位,牛腩就是比较好的选择,这个部位要比其他牛肉的部位更加软烂一些,而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生 。
在炖牛肉的时候是不要焯水的,因为先焯水再放入锅中炖,牛肉很容易出现口感变柴的情况 。牛肉要在冷水中直接下锅,随着水温不断的升高,牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况 , 可以让牛肉的味道好 。
在制作牛肉炖黄豆的时候 , 把一些茶叶用纱布包好,和牛肉一起炖煮,可以让牛肉很容易炖熟炖烂 , 也不会影响到牛肉的味道 。
炖牛肉的时候,可以加些姜,因为姜可以帮助调味去腥,还可以用来嫩化牛肉的口感 。如果担心煮出来的牛肉吃起来味道又老又硬,可以把新鲜的姜切成块捣碎 , 放到袋子中,挤出中的姜汁后,直接把姜汁拌到牛肉里,完全搅拌均匀,让牛肉均匀的沾上姜汁,在常温下腌制一个小时,这样能让牛肉的香味更浓郁 , 而且可以避免生姜辛辣味的产生 。
牛肉炖黄豆功效和作用【牛肉和黄豆一起煮可以吃吗 牛肉炖黄豆的做法窍门】首先吃牛肉炖黄豆能很好的降低人体中的胆固醇,减少动脉硬化的产生,预防心脏病问题 。
牛肉炖黄豆中有抑胰酶的成分,对糖尿病有一定的疗效 。
吃牛肉炖黄豆还可以有效的促进蛋白质新陈代谢速度 , 还可以促进合成,而且牛肉炖黄豆还可以很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,身体比较虚弱的人群吃牛肉炖黄豆很适合 。
牛肉炖黄豆中的铁元素比较丰富 , 铁元素是造血的时候必需的元素,而且因为牛肉中富含的铁很丰富,多吃牛肉可以帮助缓解缺铁性贫血的问题 。
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