牛排骨怎么煮烂 _牛排

怎样炖牛排骨又烂又好吃窍门？

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做法如下：
所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
1、先把牛排骨放到水里泡去血水。
2、锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。
3、把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。
4、锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。
5、加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨。
【牛排骨怎么煮烂】6、把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。
7、选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

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清炖牛排骨好吃又烂的做法如下：
用料：牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片。牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要。
2、放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅，出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤，温暖一个冬天！
排骨
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

###其它资料参考###如下：
主料：牛排骨1根、白萝卜1个。
辅料:：生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克。
1、牛排，剁成小块，煮下，沥水。
2、萝卜，削皮，切成块。
3、生姜大蒜，也切成片，备用。
4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中。
5、再放入白萝卜。
6、把生姜和蒜，放入电压力锅中。
7、再加入调料：料酒、生抽、老抽。
8、再放入盐。
9、加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多。
10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序。
11、程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了。
12、萝卜炖牛排骨的成品图。

###其它资料参考###1、牛排骨块切?。?用压力锅做易烂易熟。
2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml 。