怎样炖牛排骨又烂又好吃窍门?
![牛排骨怎么煮烂](http://img1.jingyanla.com/231129/0612331105-0.jpg)
文章插图
做法如下:
所用材料:牛排骨适量,土豆2个 , 黑木耳适量,葱段,姜片,酱油1勺 , 蚝油1勺,泡椒少许,盐少许,花生油少许 。
做法步骤:
1、先把牛排骨放到水里泡去血水 。
2、锅里放入清水,冷水放入牛排骨,加入料酒大火烧开,捞出牛排骨 。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味 。
3、把土豆去皮切成滚刀块,黑木耳泡发,洗净 。
4、锅里放入少许花生油,放入葱段,姜片炒香,倒入牛排骨煸炒均匀,倒入泡椒炒匀,加入适量的酱油喝蚝油炒匀 。
5、加入适量的清水 , 烧开,水最好没过牛排骨 。
【牛排骨怎么煮烂】6、把牛排骨倒入电压力煲中,再把土豆和黑木耳放入 。
7、选择蹄筋键 , 等待即可,所需要的时间是50分钟,这样炖出来特别软糯好吃不发柴 。如果是普通的锅具来炖,就需要大约2个小时才能炖的这样软烂 。
![牛排骨怎么煮烂](http://img1.jingyanla.com/231129/06123315J-1.jpg)
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清炖牛排骨好吃又烂的做法如下:
用料:牛排骨、白萝卜、大葱、姜片 。
1、牛排骨洗净,大葱切长段 , 白萝卜去皮后切厚片,姜片 。牛排骨冷水下锅,煮出血沫后捞出洗净 。牛排骨放入砂锅中 , 加半锅水,料酒,姜片,大葱 , 大火烧,即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后,捞出大葱不要 。
2、放入白萝卜,撒入盐,盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅,出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜 。煲一碗热汤 , 温暖一个冬天!
排骨
排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类 。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等 。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻 。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块 。子排是指腹腔连接背脊的部位 , 它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状 。
子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜 。
###其它资料参考###如下:
主料:牛排骨1根、白萝卜1个 。
辅料::生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克 。
1、牛排,剁成小块,煮下,沥水 。
2、萝卜,削皮,切成块 。
3、生姜大蒜,也切成片,备用 。
4、把焯水过的牛排,加入电压力锅的内胆中 。
5、再放入白萝卜 。
6、把生姜和蒜 , 放入电压力锅中 。
7、再加入调料:料酒、生抽、老抽 。
8、再放入盐 。
9、加入适量的水 , 萝卜里面 , 也含有比较多的水分,所以水不宜太多 。
10、盖上 , 选择,牛羊肉功能,启动程序 。
11、程序结束,加点白糖,搅拌 , 就可以开吃了 。
12、萝卜炖牛排骨的成品图 。
###其它资料参考###1、牛排骨块切?。?用压力锅做易烂易熟 。
2、用料:牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml 。
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