压面多久合适( 二 ) _面团

1、和面时加入鸡蛋、盐可以增加面条的韧性，就是你说的筋道。2、压好的面条外不要撒太多干粉。3、煮面时，锅内放一小勺盐，可以防止粘连。4、最后面煮开后激一点冷水，再煮开差不多就好了。
###其它资料参考###【压面多久合适】天气冷热，水分多少都会影响点时间。五斤面粉2500克水1200克酵母25克泡打25克。糖50克，我这个比例用搅拌机打面时间是在7-10分钟压面的话来回压压到他面光滑白就好了。其实这些都是靠经验的时间只能做个参数参考。希望对你有帮助~！