烟熏腊肠煮多久能熟 _腊肠

烟熏腊肠煮多长时间能熟腊肠用铁锅熏得多长时间才好呢？？

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腊肠煮多久能熟
腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。5号网小编教您最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了！
腊肠一般煮多长时间
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
腊肠要煮多久可以吃
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。

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不能。
腊肠是一种经过腌制、晾晒、烟熏等处理的腌制品，放入沸水中焖熟10分钟左右不足以使其完全熟透，通常需要煮30分左右才行。煮制腊肠会使得其内部的油脂以及味道流失在水中，所以最适合的方法还是将其切片后蒸制食用，这样腊肠食用起来不会过干也不会柴。
做腊肠的原因
1、“秋风里，腊味香” ，做腊肠腊肉已经成了一种习俗，在腊月中都会做一点自家的腊味。
2、腊肠的味道比较美，是大家喜欢吃的，也是过年餐桌上很受欢迎的菜之一。
3、腊肠的储存时间比较长，不会很快变质，等年后可以继续品尝。

###其它资料参考###薰腊猪大肠蒸20分钟左右
首先熏肠不应该进行切片烹煮,这个方法会导致熏肠的油分流失,使得味道大减。其次就是腊肠本身是又硬又韧,我们在食用时侯可以斜切成薄片,这样可以减低熏肠的硬韧口感,使得更容易的咀嚼。薰肠蒸多久才能熟，我们应当用温水对熏肠浸泡大约20分钟,这样有利于熏肠获得足够的水分,熏肠就会更加松软。在之后用碟子盛着熏肠,隔着水清蒸20分钟既好了。
熏肠特有的香味在口中回味悠长，绵长而爽脆的口感，下饭的好菜，美味十足。
###其它资料参考###主料
五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)
辅料
1>腌制料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块 2>烟薰料：白米1杯，红茶1小包，干桔皮1大块，白砂糖2小匙。
1. 将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。
2. 将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。
3. 将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。