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干豆角炒肉配什么肉( 三 )

豆角生活百科


8.转大火烧开后继续转微火慢炖至汤汁收约一半后，放入盐和细砂糖翻拌均匀
食材用料
五花肉
干豆角
生姜相克食物
大葱相克食物
大蒜相克食物
红辣椒
生抽
老抽
料酒
蚝油
盐
鸡精
干豆角炒五花肉的做法
干豆角炒五花肉的做法图解11.将干豆角用水浸泡1小时 ， 再沥干水 。一定要把干豆角泡发，不然口感会很硬 。
干豆角炒五花肉的做法图解22.将五花肉切好，用开水焯一下，沥干水 。
干豆角炒五花肉的做法图解33.倒入油，放入生姜，再把五花肉放进去炒黄，在放干豆角，红辣椒，大蒜，生抽，老抽，料酒，倒入小半碗水，然后不断的大火翻炒 ， 炒到水半干，再放少许盐 ， 鸡精 ， 倒适量蚝油，再翻炒至水干出锅前放入切好的大葱炒几下 。
干豆角炒五花肉的做法图解44.干豆角炒五花肉，这个肉会硬一点，但是吃起来很香 。干豆角也会硬一点 。如果是蒸的话肉会嫩一点，干豆角也一样 ， 但吃起来味道会和这个炒的有点不一样 。个人喜欢吃炒的 ， 所以没有写蒸的菜谱了 。蒸的话我就是炒完以后放入高压锅压了几分钟，当然压之前水是没有炒干的，而且水会放的多一点 。压完后再放到锅里把水炒干，下图是成品 。
干豆角炒五花肉的做法图解55.很抱歉，做的时候忘记拍照，所以只有文字过程了，下次在做的话就补上 。
###其它资料参考###用料
五花肉 500克
蒜 5瓣
青椒 2根
晒干的小米辣 4根
生抽 2勺
干豆角 20-30根左右
干豆角炒肉的做法
制作干豆角 ， 因为是现做现吃，所以只买了2把来晒，新鲜的干豆角买来看着挺多，但烫完放到晾衣架上就没有多少了
烧一锅水，等水开的时候把豆角头尾各摘掉一小节 ， 然后凉水大致清洗一下，水开以后，将豆角放入，稍微烫一下断生即可捞出晾晾,不烫了以后再将豆角一根根放到衣架上，然后挂出去晒 。干豆角炒肉的做法 步骤1
以上海35-36度的天气，2天就晒的比较干了，接下来就可以开始制作干豆角炒豆了 。干豆角炒肉的做法 步骤2
用温开水将豆角泡发，如果晒得比较干，建议泡一小时以上干豆角炒肉的做法 步骤3
泡豆角的时间可以将肉放入温水里煮开去血沫，水开以后再煮个5-6分钟左右捞出过凉水冲洗干净备用干豆角炒肉的做法 步骤4
将肉、蒜切片，青椒和干红辣椒切好放碟子里备用，辣椒也可以切斜刀，这里依个人喜好来干豆角炒肉的做法 步骤5
这会儿差不多豆角也泡好了，拿出来切成2厘米左右的小条，我的还是有点干，可以再多泡会儿干豆角炒肉的做法 步骤6
热锅放油，放入蒜爆出蒜香，下肉翻炒，等肉差不多看不到红色的时候放入豆角翻炒，加入生抽，水，闷煮7-8分钟 ， 锅里汤汁差不多快收干的时候放入青椒和红椒翻炒即可出锅，超级下饭的一道菜哦 。
###其它资料参考###主料：干豆角，肉丝 。
辅料：酱油、 糖、酒、姜丝、鸡汤、胡萝卜丝、青辣椒丝、干辣椒、麻油、耗油 。
做法：
1.干豆角用冷水泡软 ， 沥干水；
2.肉切条跟豆角同粗，用酱油、糖、酒、姜丝，腌过；
3.炒锅放点油炒香干辣椒段，加肉进炒锅炒干身， 加入干豆角，翻炒，加酱油，酒，糖，鸡汤半碗，盖盖， 焖烧大约5到6分钟；
4.水份烧干 ，  加入青辣椒丝、胡萝卜丝， 翻炒稍至软 ， 淋点麻油和耗油，拌匀，就出锅 。

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