干豆角炒肉配什么肉 _豆角

怎么做干豆角炒肉干豆角炒肉的做法？

文章插图
1、材料：带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，绍酒，酱油，糖，盐。
2、带皮五花肉切麻将块。
3、干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）
4、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
5、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
6、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
7、再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

文章插图
【干豆角炒肉配什么肉】干豆角炒肉做法一，
材料
干豆角，酱油，糖，酒，姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油
做法
1、干豆角用冷水泡软，沥干水。
2、肉切条跟豆角同粗，用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。
3、炒锅放点油炒香干辣椒段，加肉进炒锅炒干身，加入干豆角，翻炒，加酱油，酒，糖，鸡汤半碗，盖盖，焖烧大约5-6分钟；
4、水份烧干，加入青辣椒丝、胡萝卜丝，翻炒稍至软，淋点麻油和耗油，拌匀，就出锅。
做法二，干豆角红烧肉
材料
五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可
做法三，干豆角烧肉
材料
干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗
做法
1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。
2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。
3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
做法四，干豆角烧肉
材料
带皮五花肉，干豆角，姜，红椒，八角，料酒，酱油，糖，盐
做法
1、带皮五花肉切麻将块。
2、干豆角用温水泡软后（浸泡的时间约2小时）清洗干净，剪成寸段。
3、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片、红椒段、八角煸香。加入料酒、酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
###其它资料参考###过了白露，也算是正式入了秋，各种蔬菜类的价格也是比夏天的时候要贵上不少，夏天的时候趁着豆角一元一斤的时候，买了十几斤，一天就全部给晒成了干豆角，这是每年夏天我必做的一件事情，干豆角只要不受潮，挂在通风干燥的墙上，省着点吃能吃上一年，尤其是到了每年过年的时候，来一盘干豆角炒肉，解馋又下饭，人人都稀罕吃。