②、 制作牛骨汤不同于制作猪类、鸡肉类的汤品，牛骨的异味相对较重，所以一定要经过以上介绍的方法把血水和黏液去除干净，熬汤的过程中要撇出浮末，这样煲出来的汤味道才会好 。
③、这道牛骨汤加入陈皮目的是覆盖汤中的异味，同时也会使汤的味道更好，但是要控制好份量，因为陈皮的味道重 ， 多的话容易串味，不喜欢的也可以不加或用少量胡椒粉代替也可以 。
④、煲牛骨汤放白萝卜可以使汤的味道更加鲜甜，而且萝卜有吸附的作用 ， 可以去掉汤中的异味，但是萝卜不能加的太多否则就会适得其反，使汤带有浓浓的萝卜味，而且萝卜熬制的时间不需要过长 ， 最后加入熬制15分钟就可以 。
⑤、煲牛骨汤盐要在最后添加，提前加盐会使汤中的蛋白质提前凝固 ， 这样食材中的营养物质就不会排出来，这样熬制出来的汤味道不够浓 。
⑥、熬制骨头汤加几滴白醋可以使骨头中的磷和其它的营养物质更好的溶解在汤中 ，这样牛骨汤的味道就会更好、营养价值更高 。
结语
牛骨富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其熬制而成的汤富含营养，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用 ， 特别适合体质虚弱，胃口不佳 ， 腰酸背疼者饮用 。
1、买回斩段牛骨头用凉水浸泡两小时去血水，中间换水 。没时间的话就用冷水多洗几遍 ， 放入水中，加几片姜，大火烧开撇沫子，煮5-8分钟 。2、把第一次的汤全部倒掉，然后用温水把牛骨头冲洗干净 。洗净的牛骨第二次放入冷水，放入大料、花椒粒、姜片葱段煲汤 。（调料自行调整）水开再次撇沫子 ， 耐心撇干净 。
3、用高压锅熬牛骨头汤，需要压40分钟以上 。用烫锅需要三个小时以上 。
4、可以搭配牛排骨熬制 ， 让汤色味道更好 。也可以放些喜欢的蔬菜，增加汤的营养 。煲汤的时候不要放盐，喝的时候自己调入即可 ， 不然烫的鲜味会受影响 。煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出 ， 更营养些 。牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后轻撇除上面一层 ， 或用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除 。
大家好，我是小懒猪 美食 ，下面就来为你解答牛骨汤怎么熬才能好喝？
原料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g，大葱1根
做法
1 .牛骨用清水泡2小时以上 。
2 .牛骨放锅里加水盖过牛骨 。
3 .用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血 。
4 .然后用清水冲洗干净浮沫 。
5 .红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时 。准备出锅的时候加盐调味就可以，浓浓的牛骨汤完成 。
牛骨头汤是我每月必做一次的汤品 ， 因为牛骨头汤可以增加身体的体质，还可以起到养肾的做用，牛骨汤的做法也非常的简单！具体步骤如下：
第一：准备上好的牛骨，葱，姜 ， 萝卜，香菜 。
第二：牛骨买来之后要用凉水浸泡1小时左右 ， 半小时换一次水 。
第三：浸泡好的牛骨凉水下锅，水开后捞出牛骨用温水洗净 。
第四：洗净的牛骨放入锅中 ， 加入水，水的量要足，大火烧开 。
第五：锅中放入准备好的葱，姜，萝卜，锅中加入料酒，加少许的醋 ， 大火烧开，最后转小火慢慢熬制 。
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