###其它资料参考###做法如下：
梭子蟹洗干净切块备用，有红的膏最好洗干净后用 。
2. 把盐加入到蟹块里面搅拌均匀，注意盐不要太多，太咸就不好吃了 。
3. 加入盐以后最好在倒点矿泉水，这样腌制的蟹肉不会太干，然后用保鲜膜包起来放入冰箱 。
4. 一天后翻一下，两天左右可以食用 。
5. 腌制好的蟹块用剪刀剪成小块，然后加入一点醋 ， 糖和料酒后用力搅拌，自然成为糊状 ， 就
成蟹糊 。
蟹糊最好选用梭子蟹，不要三疣梭子蟹和花蟹 ， 味道都不对 。生姜建议不要放，抢味 。腌制的
时候只放盐 ， 其他一概舍去才能做好蟹糊 。吃的时候加料搅拌均匀 。
###其它资料参考###1、材料：虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克 ， 鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量
2、首先锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹糊炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用 。
3、虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀 ， 制成球状 。
4、将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中 ， 调味，勾芡 ， 淋明油，放芥菜点缀即成 。
###其它资料参考###这两样东西在宁波可真的是好东西，都是宁波人餐饮中不可缺少的 。但这二种东西都是生腌的 。习惯都是用宁波的米醋来沾着下饭吃 。如果用陈醋会因为陈醋的味道太浓而盖过了食品的本来鲜味 。红膏蟹糊如果是陆龙等品牌的话，可以不沾醋直接吃 。“味道好极了” 。蟹糊配米饭特别好吃，鲜！
###其它资料参考###用料：梭子蟹5只、盐12克、味精5克、白酒15克、姜末15克、白砂糖5克
1、将买来的梭子蟹用清水先把外面的壳洗净
2、掀去蟹盖，去除蟹腮，蟹胃，等不能食用的 ， 再从蟹间向外改刀
3、将蟹盖里的蟹黄取出装小碗，蟹身斩小块，同样蟹脚也是 ， 另外再切少许的姜末
4、把所有食材倒入一个没有水的容器中搅拌均匀，将图6的步骤之后再放事先准备好的高浓度白酒加入，再放糖 ， 盐，味精，再次搅拌均匀即可
5、封上保鲜膜冰箱冷藏5个小时即可食用
###其它资料参考###可以炒饭，也可以和豆腐一起蒸，下面介绍做法：
准备材料：嫩豆腐1块、蟹糊适量、肉末适量、胡萝卜丁适量、干贝7颗 、葱1条、 姜2片、精盐适量、料酒适量、鸡精少许、生粉少许
制作步骤：
1、准备主食材，肉末事先用精盐、鸡精、料酒、生粉浆一下（为的是让肉更加入味'嫩）
2、干贝可以利用做饭的时间一同蒸制
3、豆腐切块
4、葱姜炒香加入肉末，炒到差不多时加入胡萝卜丁和蟹糊翻炒
5、炒香后加入适量水，放入豆腐和少许精盐大火10分钟转小火
6、干贝利用刀头碾碎
7、再放入刚蒸制的水中（蒸制的水不用倒掉可提味）
8、把干贝倒入锅中，调味，淋上生粉 ， 出锅，撒葱花，热乎乎的营养鲜香的蟹糊豆腐搞定
###其它资料参考###【宁波 蟹糊 怎么吃】呛蟹是拿生的蟹用饱和盐水腌几小时到一天光景，捞起就能食用 。生膏季节 ， 红膏蟹极肥美 。呛蟹装盆要好看，又有俗称的十八斩 。自己吃就没这么讲究，挖开盖子就行，很下饭 。……………… 妈妈腌呛蟹很拿手 ， 还有蟹糊，那都是小蟹斩碎了用盐腌制，随时可以吃，几乎是一年的长下饭（菜） 。现在蟹越来越贵，做这个也少了，一般都新鲜吃了 ， 蒸或煮或葱油……
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