韭菜花加什么打 _韭菜花

韭花的制作方法及配料？

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韭菜花的制作方法及配料：
用料：韭菜花 3斤2两（1600克）、盐按每500克韭菜花加100克盐的比例放、梨（或苹果） 2到3个（我用的3个梨）、姜一大块、水适量
1、首先把韭菜花择洗干净，控一下水。
2、把梨削皮切块备用。
3、姜切碎备用。
4、用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎。
5、绞好的韭花碎放入盆里，直接把盐和姜和水加入，水加至成糊状即可。
6、洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封就好了。

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【韭菜花加什么打】准备材料：韭菜花适量，线辣椒适量，姜适量，盐适量
1、将买来的韭菜花清洗干净后放置阴凉处晾干。
2、将线辣椒和姜洗干净后，放阴凉处晾干备用。
3、把晾干的姜和线辣椒简单切段，放置一旁备用。
4、1200ml豆浆配三把辣椒、一把姜、两勺盐，然后用韭菜花填满开机慢慢打匀。
5、打好后的韭花酱装进密封盒里放冰箱冷藏即可。

###其它资料参考###准备材料：韭菜花500克、韭菜150克、盐150克、水适量
一、新鲜的韭菜花去老梗多清洗几遍。
二、摊开放通风处晾干水分。
三、韭菜洗净晾干（切碎备用）。
四、把韭菜和韭菜花放入料理机加入适量的水打碎。
五、加入适量的盐（根据个人口味添加）。
六、搅拌均匀。
七、放入干净的罐子里，密封好放入冰箱冷藏7天就可以食用了。

###其它资料参考###食材准备：韭菜花500g、食盐适量、姜适量。
1、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份；
2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作；
3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎；
4、下一步就是体力活了：用力砸，直到韭菜花软烂成糊状；
5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀；
6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）；
7、手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）；
8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花；
9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

###其它资料参考###虽然现在有大量的酱菜厂制作的韭菜花酱，但是我从内心深处极其不服气。一瓶子酱里半瓶子的汤，剩下那些黄绿色的粥状物，不知添了多少水。哪像自家做的这样实在好吃。
好吧，至于制作方法，上干货。做韭菜花酱最主要的韭菜花，最好一整朵都是未开或刚刚开放的的花苞。只有这个时期的花苞做的韭菜花酱，不会有成型的韭菜籽，口感细腻一些。吃起来不会有坚韧的颗粒感。
拆开整簇花苞，摘掉粗梗和变黄的部分，清洗干净晾到没有水汽但又不失鲜嫩的状态。因为没有水汽，韭菜花酱味道会更浓郁辛香。然后切碎放粗盐粒，或者加盐用料理机打成酱。
我自己觉得，口感最好的制法是用石臼石锤将韭菜花和粗盐捣碎成泥状。