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泥鳅鱼干怎么做咸菜( 二 )

生活百科泥鳅


###其它资料参考###做法
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物，洗净待用 。
2、姜切成丝，蒜切成末 。
3、辣椒切段 。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎 ， 开盖后一边下油煎成有点焦香味，铲起备用 。
5、另起锅，热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味 。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒 。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀 。
干煸泥鳅的饮食禁忌
泥鳅不宜与狗肉同食狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反 ， 不宜同吃毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒 。与泥鳅能同吃的最佳搭配食物，泥鳅+豆腐：具有很好的进补和食疗功用 。
上面给大家介绍的就是干煸泥鳅的相关信息，现在大家应该也知道了吧，如果你觉得干煸泥鳅是很容易做的话，那么就可以自己在家里面尝试一下，干煸泥鳅是很有营养的菜品，日常生活里面是可以经常食用的，可以给身体健康带来帮助 。
###其它资料参考###
1、材料：泥鳅干适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒几粒
2、泥鳅干泡一泡，切成小段姜蒜切片 ， 葱白段，干辣椒切小段 ， 花椒几粒 。
3、炒锅放适量油，将花椒入锅煸香 ， 在把葱姜蒜干辣椒入锅煸香，放入泥鳅翻炒 ， 加生抽料酒糖盐调味即可，可以加入青红菜椒一起炒，更好看 。
###其它资料参考###做法一：
咸蒸干泥鳅：
1、将干泥鳅洗净；
2、装盘，放入蒸锅内，加入辣椒酱、香油、生抽、鸡精
3、大火蒸30分钟即可 ， 出锅时撒点香葱 。
做法二：
干锅泥鳅
1、入油锅炸，保持高温 。鱼身定形 ， 焦黄即可
2、炸好的泥鳅出锅备用
3、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鳅翻炒片刻，调入少量盐、一点白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味

###其它资料参考###1、用料：小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量 。
2、把小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软 。待油热后炸泥鳅鱼，看好火候，不要炸糊了 ， 炸两遍泥鳅鱼会更酥脆，炸一遍捞出 ， 待油热再炸一遍 。
3、切好葱、姜、蒜 。
4、调料汁：酱油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒面3勺 。
5、待油热煸炒葱姜 。
【泥鳅鱼干怎么做咸菜】
6、葱姜炒香后下控好水的泥鳅鱼翻炒 。
7、倒入料汁翻炒 。
8、放入蒜末和糖稀快速翻炒，煸炒至糖稀均匀上身后关火 。
###其它资料参考###凉拌黄泥鳅的主要材料，干的黄泥鳅鱼苗大半盘，食用油 ， 葱、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、盐、醋精 。
首先把油烧开下黄泥鳅干炸至7分熟，捞出凉透放在盆里放盐、葱、姜、蒜、辣椒油、味素、香菜、白糖、盐、醋精，叫拌均匀搁置半个小时让它入味，这道菜就好了，非常的可口 ， 吃起来特别有韧劲，也是一个非常好的下酒菜 。

泥鳅鱼干怎么做咸菜

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