茶叶仓味重怎么回事( 二 )


其次 , 放的地方不要太潮湿,离地面最好在1.5米以上,而且放置地方要通风,最好能形成对流!
放的地方太潮湿不仅不利于减轻仓味,退去仓味,相反会起到反作用 。因为太湿,空气中的水分就重 , 对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的,水分多了之后会不断聚集在茶饼内,当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变 。
最后 , 不定期检查放置的茶叶,并对茶叶适当的翻动一下,并记录退仓味时间,待闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候,就可以装箱存放起来了 。

###其它资料参考###堆味:堆味也就是渥堆味,是六堡茶制作过程中,经过洒水渥堆发酵而产生的气味 , 所有以洒水渥堆技术发酵的茶都不可避免的气味 。刚刚出厂的新茶堆味及水味最明显,一般来说存储得当1年就可以减轻,2~3年即可基本消散,出现堆味并不能说明茶叶不好,只能表明茶叶的年份不足 。新制茶堆味最重,茶性也较为燥热;新茶茶汤一般会偏于浑浊,不够通透明亮;品饮时滋味也不够好 , 会有很明显的渥堆味 , 茶汤入口味道生涩,饮后有燥火感 。所以并不建议喝新制茶,新茶一般存储2~3年后再品饮 。
也有人认为堆味就是仓味,其实仓味区别于堆味 。因为仓库内的空气流通性没有外界好,所以茶叶会带有仓味 。
存新茶(特制金花和6211金花),喝老茶(陈香),如秋天空灵透彻 。
###其它资料参考###老白茶也好、老普洱也好,我们经常能遇见有仓味或霉味的茶品 。有些茶老板告诉顾客 , 老茶有仓味是正常的,甚至有茶客觉得老茶就应该有仓味,并美其名曰“陈味”,这真叫人惆怅 。
简单地说,老茶的仓味是仓储环境偶尔不当而产生的 , 比如仓储环境短时间内湿度过大、温度过高等 。这种仓味,来自茶叶的表面,如果不是特别严重,经过恰当的醒仓后,可以慢慢地褪去 。这样的茶 , 在醒仓后可以还原到茶叶原有的品质,但必须在醒仓后再喝 。
【茶叶仓味重怎么回事】 霉味,就是茶叶腐败霉变产生的味道 。茶叶产生霉味有两个可能 , 一个是做旧茶,也就是用很短的时间将茶叶在高温、高湿、强通风的环境中催化成老茶的样子;一个是储藏过程中,由于环境恶劣、管理不善而导致茶叶发霉腐败 。有些不守规矩的制茶人或藏茶人,将这样的茶转入正常的仓储环境进行去湿处理,使其成为退仓茶 。退仓茶可以退去相当一部分霉味,汤色也还可以 , 但透明度差,且茶汤混浊、稀薄,香气不浓 。这样的茶 , 喝后会伤害身体,必须丢弃 。
仓味和霉味极其相似,除了味道轻重外,几乎无法用语言表述出它们的不同 。那么 , 在喝一款老茶的时候,我们该如何分辨我们喝出的是仓味还是霉味?
首先,有仓味的茶,茶汤澄清、甜润,口感醇厚,不会有叮舌锁喉之感;有霉味的茶,茶汤混浊,口感酸涩 , 喝罢令人口干舌燥,甚至有恶心之感 。其次,有仓味的茶,茶底有韧性,纵使是茶叶沫,用手指捻,也不会捻成泥状;有霉味的茶,选一块茶叶碎片,用手指一捻就会成为泥状 。再者,有仓味的茶,几道茶汤后 , 茶味越来越浓,仓味越来越淡,将茶汤放置一些时间,待茶汤完全冷却后再喝,其仓味会减轻或彻底消失;有霉味的茶,霉味始终重于茶味 , 当它的茶汤冷却后,它的缺点会暴露无余,霉味清晰,口感极差 。
###其它资料参考###都说普洱茶是越陈越香,但是很多新手分辨不出来什么是陈味,什么是仓味,还误把仓味当做陈味,结果得到一个普洱茶不好喝的印象 。那普洱茶的仓味和陈味到底怎么区别?

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