虾米外边包着面粉炸的叫什么 _面粉

油炸小虾米的做法？

文章插图
1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。
2用竹签挑去内脏。
3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。
4用纸巾擦干水分
5把虾沾上淀粉
6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀
7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。
8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。
9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。
10最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

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主料
鲜虾米
150g
鸡蛋
1个
面粉
100g
沙茶
1匙
辅料
盐
10g
芹菜叶
1根
五香粉
10g
步骤
1.小虾米买回后清洗干净，滤干水分
2.准备好食材：芹菜叶、虾米、面粉、鸡蛋、沙茶、五香粉
3.拿一干净的盆，倒入虾米，面粉、芹菜叶切碎加入
4.加入五香粉、沙茶
5.打入鸡蛋
6.加入适量清水搅拌成糊状
7.锅中加入大量的调和油加热，把锅铲慢慢放入加热
8.加热的锅铲盛满面糊
9.轻轻的溜入热油中（小心溅油）
10.锅铲和面糊一同入锅炸2分钟左右
11.遇见热油的面糊立马成饼状，慢慢的从锅铲中自然脱落
12.一个一个重复着前两个步骤，脱离锅铲的饼要不断的翻面，才能炸的更均匀
13.炸好的虾米饼控油装盘
14.又鲜又好吃的虾米饼完成
###其它资料参考###虾是一种很常见的海产品，虾类的营养价值是很高的，虾中蛋白质的含量是很高的，将虾肉和鱼肉相比，虾类中还含有含量丰富的甘氨酸，虾类中一般脂肪含量也是非常少的，虾还可以用来治疗肾虚以及壮阳等，虾的做法也是非常多的，不管是将虾直接煮着吃还是裹成面粉炸着吃，营养都是很丰富的，那裹面粉炸虾的做法大全？
炸虾
材料：大虾10只。
调料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉适量，鸡蛋清两个，葱六根，姜三片，绍酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许。
做法：①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。
②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
选购
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧
调味
实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。
虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加
入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味
偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。