嫩豆腐怎么做好吃？
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嫩豆腐顾名思义就是嫩一些，质地比较柔软，娇嫩，非常容易碎掉 ， 所以烹调的时候还需要小心谨慎 。嫩豆腐怎么做好吃，接下来就让我来告诉你！
嫩豆腐怎么做好吃1嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
黄豆500克，石膏粉10克，水适量 。
方法步骤
1、将黄豆加水浸泡8小时以上，将泡好的豆子加水打成豆浆；
2、过滤2次 ， 然后倒入大锅中煮，取小半碗生豆浆加入石膏粉拌匀放入另一锅中；
3、豆浆锅中煮沸后冲入装有石膏的锅中，盖盖，等待凝固；
4、然后将凝固的豆腐花舀入模具中，用平整的东西压成型即可 。
小贴士
自己在家做豆腐确实有一点点繁复，不易掌握，索性就直接买好了 。
凉拌嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
嫩豆腐适量，花生，香菜，葱，盐 ， 生抽 ， 醋，香油，辣椒油适量 。
方法步骤
1、将嫩豆腐切成方块，放入加盐的热水中焯烫一下；
2、捞出沥干后装盘待用，花生放入锅中炒熟，晾凉后去皮碾碎；
3、香菜切段 ， 葱白切碎 ， 小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油 ， 盐，糖拌匀成汁；
4、将调味汁淋在豆腐上，撒些花生碎，香菜和葱碎，吃时拌匀即可 。
肉末嫩豆腐
嫩豆腐食材准备
嫩豆腐，牛肉，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，花椒 ， 蒜碎，香油，鸡精，葱花 。
方法步骤
1、将嫩豆腐取出用开水焯烫一下待用；
2、牛肉切末后加入盐，胡椒粉，料酒，水淀粉腌一会；
3、热油锅爆香花椒后捞出，然后煸香姜蒜末，下入肉末煸炒至变色；
4、然后下入嫩豆腐 ， 加入辣椒油，少许水，煮5分钟 ， 放入盐，鸡精，香油和葱花即可 。
小贴士
嫩豆腐下锅就不要翻炒，豆腐会被炒碎 。
嫩豆腐汤
嫩豆腐食材准备
萝卜半个，洋葱半个，蒜 ， 鸡蛋1个，红辣椒 ， 嫩豆腐，辣椒粉，金针菇 ， 小南瓜，鸡肉罐头 。
方法步骤
1、将洋葱，蒜和萝卜放入搅拌机打成泥，然后加入嫩豆腐和酱油拌匀腌半小时；
2、将金针菇洗净，南瓜切好，红椒切圈，炒锅烧热油倒入鸡肉，加入辣椒粉煸炒；
3、炒出红油后加入腌好的豆腐拌匀，然后加入适量的清水，淹没豆腐，烧至沸腾；
4、然后加入适量的盐和酱油，加入南瓜，放入金针菇，辣椒圈 ， 关火前加入蛋液即可 。
小贴士
不一定用鸡肉，牛肉或者海鲜罐头都可以 。
嫩豆腐怎么做好吃2方法一
材料
内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油 。
做法
1、内酯豆腐切成5mm的片，上锅蒸5min 。
2、鸡脯肉放锅里，放葱段，煮熟后凉水冲洗，洗掉表面的膜，撕成细丝 。
3、撕成细丝之后，就可以在碗里加一些盐 ， 把蒜捣成蒜泥，这样做是为了让豆腐会更入味 。
4、锅热油，辣椒粉倒入热油里 。
5、蒸好的豆腐出锅 ， 倒出多余水分，摆上鸡丝 ， 淋上生抽醋水 。
6、撒蒜泥，淋辣椒油，撒葱花即可 。
方法二
主料
老豆腐150g 。
辅料
油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量 。
步骤
1、去菜场，把一会要用到的食材都给它准备好了，买的时候要注意看一下食材是否新鲜 。
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