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羊肉煲汤去腥味的做法羊肉中的异味主要是来自于羊肉中的羊尾脂肪、皮下脂肪还有羊皮脂腺，这些脂肪中含有大量的挥发性脂肪酸，是导致羊肉煲汤时出现腥味的重要原因，所以在加工羊肉的时候 ， 需要把肥肉以及瘦肉分割开，而且一定要剔掉肌肉间隙中带有脂肪的筋膜才行，等到斩成块之后，再用清水对羊肉进行漂洗 ， 半个小时之后就可以让羊肉肌间蛋白中存在的氨类物质得到溶解，到水中之后，可以非常有效的减轻其中的膻味 ， 然后放上适量的生姜片，生姜可以非常有效的去除掉羊肉中的膻气味，而且在煮羊肉之前，和葱段一起放到锅中，这样就可以更号的去腥 。
等到羊肉煲到七八成熟的时候，放入切好的水萝卜片 ， 等到羊肉完全煮熟之后 ， 这时候可以发现其中羊膻气味小了非常多 。
而香菜中非常特殊的香气，就是其中的挥发油散发出来的味道，可以帮助祛除掉羊肉中存在的腥膻味，还可以让羊肉煲汤的味道更好 。
羊肉汤的功效和作用羊肉煲汤吃的食疗功效是很强的，主要是可以起到补中气、益肾气的效果 。而且羊肉煲汤的营养价值非常高 ， 其中的脂肪、胆固醇等量都很丰富，蛋白质也比较多，此外还含有特别丰富的维生素B1、维生素B2，维生素B6、铁、锌、硒等微量元素，经常吃羊肉煲汤，可以帮助人们起到增强身体免疫力的效果 。特别是在冬天的时候选择多吃羊肉煲汤，可以帮助人们很好的促进血液循环，大大加速人体新陈代谢的速度 。尤其是补气健身的效果很强 。
羊肉性温，在冬天的时候吃还可以发挥暖胃效果 ， 如果有脾虚问题，吃羊肉可以帮助健脾;经常咳嗽，吃羊肉汤也可以帮助解决 ， 还可以抵御寒冷，让整个人马上就暖和起来 。
羊肉煲汤可加什么在羊肉煲汤的时候，合理的搭配可以让羊肉汤味道更好，特别是可以去掉其中的膻味 。
【羊肉煲汤去腥味的做法 羊肉汤的功效和作用】处理好的羊肉虽然膻味已经去除了非常大的一部分，但是依然是还有残留存在的 ， 这时我们可以搭配各种蔬菜或者是海鲜食物，通过其中特有的鲜甜来味道，来帮助中和掉其中的味道 。而其中比较常见的搭配方法，是羊肉煲汤的时候搭配上白萝卜、胡萝卜 ， 也可以搭配西红柿、鱼、土豆等食材 。
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