经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

面包卷什么做好吃( 二 )

生活百科面团


2、盖上保鲜膜，入烤箱密闭发酵15分钟 。
3、发酵后 。
4、将面团平均分成20份，滚圆盖上保鲜膜醒面15分钟 。
5、搓成圆锥形 。
6、杆平 。
7、由大往小的方向卷起来 。
8、卷好成品 。
9、全部摆入烤盘内 。入烤箱密闭发酵60分钟 。
10、（1）取出面团 ， 烤箱预热，上160 / 下170度（2）每个缝隙加入适量奶油 。
11、入烤30分钟 。
12、烤好取出，刷上一层蜂蜜水 。(蜂蜜加入少许开水调和均匀) 。
13、超柔软又牵丝喔！淡淡奶香味的口感 ， 好好吃呦！
14、变化一下，加入火腿片 。起司片 。小黄瓜丝 。挤上适量沙拉酱 ， 就是美味营养的早餐喽！

###其它资料参考###材料
金针菇，鹌鹑蛋，生菜 ， 紫菜半片，马苏里拉芝士适量，火腿肠适量，黄瓜适量，甜面酱适量，面包适量
做法
1.火腿肠切成片和丝，紫菜片剪成长条 。
2.去掉面包的四边 。
3.将面包用擀面杖紧实（A和B对比） 。
4.抹上一层甜面酱 。
5.撒上一些马苏里拉芝士 。
6.铺上几片黄瓜 ， 火腿肠 。
7.放上一些金针菇 。
8.放上一些面包硬边，最后撒上一些马苏里拉芝士 ， OK 。
9.开始卷了 。
10.卷好的侧面（东西太对了...嘿嘿） 。
11.卷好的正面 。
12.在外面卷上一圈紫菜片 。
13.完成的样子哟 。（紫菜上沾些水，或者叉根牙签）
14.刷上一些牛奶 。（或鸡蛋液）
15.刷好后，在紫菜上放些马苏里拉芝士 。
16.180度，先烤4~5分钟 ， 再刷一次牛奶，再烤5分钟 。
小诀窍
1.紫菜，是那种用来做紫菜包饭的紫菜哦`2.要是没有紫菜的话，可以直接拿牙签叉起来.3.里面卷的东西，表太贪心哦~一哈子卷太多，会卷不起来的~适量适量哦!4.家中么的烤箱的，也可以用平底锅煎~具体怎么样，还有待尝试，但是应该不错的说!5.这个东西趁人吃好叉!!!(急着吃，照的照片，质量有点欠缺，大家凑和凑和咯`).

###其它资料参考###前言
肉松面包卷是我的最爱，也是【烘焙甜点】3月学堂第4课的作业 。小英子的美食界老师教的真好，教学的帖子写的过程太详细了，特别是怎么用擀面杖来帮助卷面包 。谢谢老师~\(≧▽≦)/~啦啦啦~
材料
主料：高筋面粉25g、水100g、饺子粉240g、牛奶60g、鸡蛋1个、细砂糖25g、精盐2g、酵母4g、黄油30g；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量、抹面用蛋液少许、白芝麻少许
肉松面包卷
1
制作汤种：用100克清水加上25克高粉 ， 用筷子搅匀 ， 微波炉加热1分钟成糊状搅匀 。
（不要熟了，只要糊化就好了，就是没有生浆 。）
避免干皮水分流失，做好的汤种要盖保鲜膜保湿，冷却后放入冰箱冷藏至少1小时后才能使用 。
2
制作面包食材：饺子粉240克，酵母4克，精盐2克，
细砂糖25克
牛奶60克 ， 鸡蛋1个，黄油30克 。
3
将面包食材除酵母、黄油外的所有材料放入面包机里，再放入冷藏好的汤种 。
4
启动和面程序搅拌成光滑的面团停机松弛1小时，这时的松弛有助于面团的延展利于出膜 。
5
加入发酵粉再次启动甜面包程序 。
6
和面中间暂停时加入软化的黄油继续揉 。
7
至扩展阶段即可，不需要检查出膜情况，经过两次的和面程序 ， 此时面团延展性做面包卷是没问题的 。
8
可以放面包机里或放温暖处进行基础发酵 。

相关经验推荐


上一篇：荔枝干有什么功效 吃荔枝干需要注意什么

下一篇：砂糖橘有什么功效 吃砂糖橘有什么好处吗