7、将面团先擀成长方形，对折 ， 再一次擀成长方形 。（这个过程叫做”压面“ 。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至 。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉 。防止面团黏在工作台上） 。
8、在表面刷上一层水，便于面团黏合 。将擀好的面皮面卷成圆柱形 。
9、将面团按照自己的喜好切开 。
10、放入蒸锅发酵30分钟左右 。发酵之原来的1.5-2倍大即可 。
11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了 。
###其它资料参考###南瓜馒头的做法：
1、南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂 。
2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中 。
3、所有材料加入混合均匀 。
4、揉成光滑的面团（面光、盆光、手光） 。
5、盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小 。
6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好 ， 切口光滑就好了） 。
7、将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘 。
8、蒸锅内放入适量凉水 ， 将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟 。
9、松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟） 。
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