南瓜片鸭蛋黄怎么做 _南瓜

南瓜咸蛋黄的做法？

文章插图
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下。
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：
1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。
2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。
5、掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。关火，撒少许香葱即可出锅。

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美食材料
主料：南瓜300克
辅料：咸鸭蛋150克
调料：盐4克料酒15克鸡精2克植物油25克大葱5克姜3克香油2克
美食做法
1. 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片；
2. 咸鸭蛋去皮切成小?。?
3. 葱切成葱花，姜切成小片；
4. 坐锅点火放油，油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋?。肴肓暇?，放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5. 待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
制作提示
炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道。
###其它资料参考###菜谱做法：
1.将南瓜去皮切成条状。
2.煮开一锅水，将南瓜焯一下水，五分熟捞出沥水。这个时间很短,别煮熟了！
3.四颗蛋黄喷上黄酒去腥，放入锅中蒸6分钟至熟。
4.将蛋黄碾碎。
5.沥水的南瓜条均匀裏上干淀粉。
6.油加热至五六成热，放入南瓜煎炸呈金黄色，表层硬挺，捞出控油。
7.锅中留油，加入碾碎的咸蛋黄小火翻炒。直到蛋黄炒至呈泡沫状。
8.加入南瓜条轻推裹上蛋黄金沙。尝尝咸淡，加少许盐。
9.装盘，缀上些许葱丝。成品图。
###其它资料参考###老南瓜 500克，玉米淀粉 22克，熟咸鸭蛋黄 5个
【南瓜片鸭蛋黄怎么做】蛋黄焗南瓜的做法步骤
步骤 1
、把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
步骤 2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
步骤 3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
步骤4、倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
步骤5、把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
蛋黄焗南瓜

###其它资料参考###材料
熟咸蛋1颗，南瓜250公克，蒜仁2粒，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水80㏄，香油1茶匙
做法
1.南瓜去皮去籽切小块；熟咸蛋切碎；蒜仁切碎，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的蒜碎，加入作法1的南瓜块及水，转至小火焖煮约2分钟，至南瓜变软再加入作法1的熟咸蛋碎、味精以及细砂糖，煮至汤汁略为收干后洒上香油即可。

###其它资料参考###材料:
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克）
做法:
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。