4、接着加入1克酸奶发酵剂 ， 搅拌均匀 。
5、如果不喜欢那么酸的酸奶 ， 可以放50克砂糖拌匀 。
6、搅拌均匀以后的牛奶放在酸奶机里，按下酸奶的功能键 。
7、经过8-10小时发酵，酸奶细腻顺滑 。
8、也可以发酵的时间长一些，发酵时间越长，酸度会高，也会浓稠很多 。
9、这样自己在家用奶粉做的酸奶就做好了 。
###其它资料参考### 对于脱脂牛奶，其实主要就是根据牛乳在脱脂之后简单的加工制作而成的 ， 在口味方面还是比较淡一些，它的适用人群也是比较多的，当然我们也是可以利用脱脂牛奶做一些其他的东西，那么，脱脂牛奶做酸奶不成功的原因是什么?
脱脂牛奶做酸奶不成功的原因是什么?用全脂牛奶能成功说明菌种没问题，那就可能是时间没控制好，发酵不到位，或者发酵过度了产生了酸味重的乳清 。控制时间，在产生较多乳清的时候停下 ， 然后把乳清倒掉就好了 。我用伊利脱脂奶粉或者雀巢脱脂牛奶做酸奶，从没失败过 。但脱脂奶比例容易析出较多乳清，有时候会觉得有点吓人 。倒掉以后就是凝固的希腊酸奶啦 。
脱脂奶粉本来就不适宜做酸奶 。酸奶发酵菌是吸收奶粉的蛋白质产生乳酸 ， 凝结后就是酸奶 。脱脂奶粉去做，肯定失败 。另外建议用益菌加酸奶发酵菌哦 。如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固 。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖 。建议更换菌种再少批量试试 。可能的原因是乳源质量不佳 ， 请排除是否过期或灭菌不彻底 。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热到微沸并保持10分钟以上 。如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖 。建议更换奶源后再试 。另外，请再次确认在培养发酵过程中，温度是否达到40℃左右 。最可能的原因是菌种活力低或菌种添加量不够 。
自制脱脂酸奶的做法向容器中倒入1L脱脂牛奶，加入两包菌粉搅拌均匀，酸奶机里面放入少许约60度的温水(帮助发酵) ， 放入容器，盖上盖子 ， 通电开始发酵，8-12小时即可，不宜过长,发酵9小时以后的 ， 表面会有黄色的乳清(黄色的清水)析出 。黄色来自维生素B2 ， 也就是核黄素水里面还有乳酸、乳清蛋白和钙，以及其他B族维生素 。乳清蛋白是好东西，它就是健身房里用的“乳清蛋白粉”的来源 ， 也是小宝贝吃的婴儿奶粉里面的主要成分 。
可不要把它轻易扔掉哦，太酸可以加点糖或蜂蜜 。倒出乳清的酸奶表面，送入冰箱冷藏口感更佳,从冰箱拿出来 ， 已经迅速喝点一半这个是无糖的，不喜欢原味脱脂酸奶的小伙伴 ， 可以自己加糖，加蜂蜜，加水果(推荐香蕉)等等来调节口感哈.建议适当提高菌种添加量 。发酵时间不够，适当延长发酵时间 。发酵温度不够，导致产酸菌繁殖较慢，影响如蛋白的凝固 。发酵培养前 ， 不要添加太多的糖，过多的白糖也会影响酸奶的发酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超过10%.发酵培养过程中，一定要密封 ， 不要污染杂菌 。
###其它资料参考###用料
全脂奶粉 130克
凉白开 800克
益生菌 1袋（1克）
用奶粉自制酸奶的做法
准备好材料 。用奶粉自制酸奶的做法 步骤1
我用的是小熊酸奶机 ， 你也可以用带有酸奶功能的面包机，也可以用烤箱，发酵键40度8小时用奶粉自制酸奶的做法 步骤2
把酸奶盒用开水烫一下，消毒 。保证无油，倒入800克凉白开，然后再倒入130克奶粉，搅拌均匀 。
相关经验推荐
- 奶盖的茶怎么做视频
- 芋头加米粉可以做什么
- 自做蔬菜面可以放多久
- 雪菜汁做什么菜
- 奶浆菌怎么做
- 奶酪面包馅怎么做
- 奶酪面包馅怎么做好吃
- 葱烧海参正宗做法 吃海参注意事项
- 奶酪面包馅怎么做好吃吗
- 清汤驴肉怎么做好吃 清汤驴肉的营养价值