这些紧压茶经过长时间的密封（半密封)保存以后，茶性基本都会休眠 。在冲泡之前，我们可以根据我们的喝茶量，把需要冲泡的茶叶从这些沱、饼、砖上撬下来，将这些撬散的茶叶放到醒茶罐里（防潮、防跑香）三四天，然后再冲泡 。这样也能达到让茶叶茶性苏醒的目的 。
这种醒茶方法适用于长期常温密封（半密封）的紧压茶，尤其适合普洱茶熟茶 。
5.烘烤法
所谓烘烤法，是指在泡茶之前，将茶叶放到炭火（注意用火安全）上或微波炉里快速烘烤一下，利用温度促使茶性苏醒 。
如果利用炭火烘烤，茶叶不宜离炭火太近，以免高温烧焦茶叶，烘烤时可以不停晃动茶叶，使其均匀受热 ， 一两分钟足矣 。
如果利用微波炉烘烤 ， 温度在300-500度为宜，烘烤一两分钟就可以了 。
这种醒茶法比较适合一些压制得不太紧的饼茶 。一些压制得太紧，体型太厚的砖茶和沱茶，不太适合这种醒茶方法 ， 除非是撬下薄块烘烤 。
6.蒸茶法
所谓蒸茶法 ， 是指利用水蒸气的热度和湿度，让紧压茶散开，同时也让茶叶的茶性在高温中苏醒 。这种醒茶法适合那些压制得比较紧的沱茶和砖茶（多用于沱茶醒茶） 。
利用这种方法醒茶需要注意的是，茶叶蒸散以后一定要快速晾干，然后收置（防潮、防跑香)，每一次蒸茶的量不宜过大 ， 以六七天的茶量为宜 。
经过渥堆发酵的黑茶（普洱茶熟茶、六堡茶等）醒茶只适合使用散（撬散）茶法在黑茶中，有经过渥堆发酵的茶，比如普洱茶熟茶、六堡茶、渥堆发酵过的藏茶等等，这些茶醒茶的目的不仅仅只是为茶性的苏醒，也有散去茶叶中渥堆味的用意 。
醒这类茶叶以散（撬散）茶法为宜，闷醒、湿醒、烘烤、蒸茶等方法则不太适合，因为后几种醒茶方法并不能有效去除茶叶中的渥堆味 。
文章插图
二、水温和茶叶浸泡时间
个人方法：第一、二、三道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，时间不益过长！10秒左右?。ㄏ慈啦柚皇俏腋鋈说慕ㄒ?，有很多朋友会问，不洗茶行不？可以，只是第一、二、三道口感不好或不是很好，所以把它倒丢了吧 ， 别觉得可惜）第四道起作饮用，第四道的茶叶浸泡时间为10-15秒！第五道浸泡时间略为第四道长些如10-20秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长 。（具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关 ， 投茶量在5克左右哦，喝茶的人多，投茶量可适当增加）不想看上面这么麻烦文字的人 ， 可以用老张总结的简单方法，因为生茶一般喝的人少，所以本人只介绍熟茶如何省 。老张的方法如下：
普洱茶的醒茶大体可以从这几个方面来说 。
一、干醒 。醒茶的目的，是为了展现普洱茶的最佳口感 。干醒 ， 顾名思义，就是普洱茶干茶的醒茶 。
1.从密闭到开放
整件的茶也好，整提的茶也好，密封在纸箱也好；相对来说，普洱茶的保存，都建议保存在一个相对密闭的环境里 。整件的茶叶，要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实 ， 要么纸箱封紧 。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，难免会有沉闷之感 ， 甚至夹杂有各种异味 。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整 。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大；通常已经用不着去撬茶 ， 简单拨动下，就散开了 。
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