3、冲泡,水开后沿着茶具边缘倒入,静置后饮用 。
1、温杯
泡茶的第一步为温杯 , 常见的泡茶器具有紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃杯,先对茶具进行清洗,之后在杯内或者壶内注入热水温泡,时间在5分钟左右,最后再用热水浇淋外壁,保证受热均匀 。
2、醒茶
为了使茶叶香气、滋味快速显出,需对其进行醒茶,一般分为干醒、湿醒两种 。所谓干醒,是将茶叶摊放在通风处,与空气充分接触 。而湿醒是将茶叶放入杯中,接着倒入热水浸泡 。
3、冲泡
醒茶之后 , 即可正式冲泡 。先烧一壶纯净水 , 水开后缓缓提起水壶,沿着茶杯或者茶壶边缘冲入,可低冲也能高冲,注水之后静置20-30秒 , 使茶叶充分浸润、舒展,等到茶汤变色时方能饮用 。
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