点评:洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴，原料有鱿鱼、洋葱、豆瓣酱等 。烹饪简单 ， 营养丰富，味道鲜香，下饭极佳 。
辣炒孜然鱿鱼
食材:鱿鱼、洋葱、西红柿、辣椒、孜然、姜丝、蒜末、油辣子、味精、盐、芝麻
做法:
1、新鲜的鱿鱼冲洗干净，把里面的黑膜去掉 。取用鱿鱼须和头部 。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭，都切成条状备用 。
2、洋葱切碎、西红柿切碎、辣椒切丝 。准备姜丝和蒜末这些配料 。
3、锅中放油 ， 加入姜蒜开始小火炒香 。
4、炒香后，再加入鱿鱼须继续炒 。
5、出香味变色后加入一勺油辣子，继续炒 。
6、稍微炒匀加入番茄碎 ， 再炒 。
7、炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒 。
8、炒的洋葱和辣椒软烂就撒上味精，盐，芝麻和孜然 ， 辣炒孜然鱿鱼须就可出锅了 。
点评:孜然鱿鱼，超级简单的用料，香飘飘 。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌 。而孜然的香味与鱿鱼的鲜味搭配在一起更是完美的结合 。
鱿鱼韭菜花
食材:鱿鱼、韭菜花、红菜椒丝、绍兴酒、鸡精、盐
做法:
1、先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈 ， 用少量绍兴酒和少许盐抓匀腌制备用 。
2、韭菜花切小段 。
3、锅内放适量水烧开，将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份 。
4、炒锅放适量油，油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀，淋入少许绍兴酒 ， 用盐、鸡精调味，撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可 。
tips鱿鱼怎么切鱿鱼圈?鱿鱼身体本身是圆筒状，把内脏去掉，头部另做(切不成圈) ， 身体横切即可切成圈状 。
点评:鱿鱼韭菜花，是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材，通过炒制的方法制作而成的菜品 。和前面几道菜相比，口味较为清淡 ， 不爱吃辣的可选择这种鱿鱼小炒 。
木耳炒鱿鱼
食材:木耳、鲜鱿、红萝卜、蒜蓉、姜、葱段、精盐、胡椒粉、芝麻油、生粉
做法:
1、木耳浸软，洗净，撕成小片 。红萝卜洗净切片 。
2、鲜鱿鱼洗净，吸干水分，在背上斜刀切花纹，加入调料腌一会，入沸水中稍焯，沥干水分 。
3、锅放火上，下油2汤匙，爆蒜蓉、姜片、红萝卜片、木耳炒匀 ， 鲜鱿回锅 ， 用少许生粉勾芡，撒上葱段，淋入芝麻同即可 。
点评:木耳炒鱿鱼是一道家常菜，做法超简单，把握好火候就行 。最大特点是清香滑爽 。
鱿鱼是生活中常见的一类海产品 ， 炒鱿鱼是一道美味的菜肴 。那么，鱿鱼和什么一起炒好吃?
香芹炒鱿鱼
食材:芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒
做法:
1、芹菜摘去老叶，洗净切段备用 。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香 。
2、鱿鱼筒剖开 ， 清洗处理干净，切成5CM左右的长条状 。
3、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下 。
4、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水 。
5、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要 。
6、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟 。
7、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了 。
点评:芹菜清脆爽口，配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰 。
辣炒鱿鱼
食材:红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法:
1、鱿鱼去头，清洗处理鱿鱼 ， 把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段 。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子 ， 如花刀 。。
2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下 。沥干备用 。
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