三文鱼肉松为什么炒的像油炸 _三文鱼

松的做法，三文鱼松怎么做好吃，三文鱼松的家常做法？

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用料
主料三文鱼70克
辅料柠檬1个
三文鱼松的做法
1.
1. 准备食材：三文鱼70g、柠檬1个。
PS：柠檬主要用来去腥，如果没有柠檬的话，也可以用橙子代替或者省略。
2.
2. 将三文鱼切成1厘米左右的小块。
3.
3. 然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟。
PS：有的宝宝不喜欢三文鱼的腥味，所以我们用柠檬片帮助去掉腥味，而且柠檬片也会让做好的三文鱼松有一种淡淡的柠檬清香！
4.
4. 将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右。
PS：我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式。
5.
5. 三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎。
6.
6. 三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些。并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现。
PS：在给宝宝制作鱼松的时候，最好选择像三文鱼这样鱼刺比较少的鱼肉，而且一定要仔细检查鱼肉内是否还残留鱼刺。
7.
7. 然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干。
【三文鱼肉松为什么炒的像油炸】PS：炒三文鱼的时候不要倒油，只要将三文鱼倒入锅中小火翻炒就可以了。
8.
8. 然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎。
9.
9. 三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒。
10.
10. 最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。
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11. 三文鱼松炒好后盛出放凉。
12.
12. 我们平时给宝宝做粥或者面的时候都可以撒上一点，这样的一块三文鱼松炒出来的肉松只有一小半罐，但还是建议每次少做一点，这样吃起来更新鲜。记得要放在干燥处保存，大概能保存两周左右~~
烹饪技巧
我试过蒸、煮两种做法，后来发现如果将三文鱼蒸熟，三文鱼肉保留了比较多的油脂，炒过之后三文鱼会变得有点硬，所以我选择煮的方式来去除油脂，这样炒出来肉松相对会比较软。
一般新鲜的三文鱼摸上去很有弹性，用手指按下去后会自己慢慢恢复，而且表面的白色花纹数量多且清晰，吃起来肉质肥嫩、口感绵软。

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导语：许多工作族都不爱自己煮饭，一来没有时间，二来懒得动手做饭，三文鱼肉松这道菜简单易学，是上班族们的必备品，是集营养美味于一身的'菜肴，吃腻了餐馆饮食，不如自己动手，享受美味。
制作鱼肉松的鱼肉选择非常多，三文鱼是其中比较特别且很受欢迎的一种。三文鱼因为肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，一直都是家庭餐桌以及朋友聚餐常吃的美味佳肴。三文鱼肉松同样口感很好，而且三文鱼肉松的做法也很简单。这一三文鱼干制品最适合喜欢三文鱼又喜欢肉松的朋友了，一次满足你多个需求！下面一起来跟着我学做三文鱼肉松吧！
1、先用姜片把清洗干净的三文鱼去腥味，然后蒸熟。
2、蒸好的三文鱼剔除刺，用手撕成丝，加入少许盐和糖搅拌均匀。
3、锅中不加油，用小火炒三文鱼肉，炒到鱼肉变干，倒入一丢丢生抽上色，再炒一会儿，完全变干就可以了。