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做小龙虾为什么要放啤酒去腥小龙虾是一种淡水虾，相对来说腥味比较重，而啤酒中含有酒精 ， 放入小龙虾中可以溶解挥发其中的腥味物质，具有较好的去腥作用 。
杀菌小龙虾中含有一定的细菌等微生物，在烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以起到一定的杀菌作用，食用起来更安全 。
入味啤酒中含有较为丰富的麦芽糖等碳水化合物，烹饪小龙虾的时候加入啤酒可以增加小龙虾的味道，促使小龙虾入味、成熟 。
煮一斤龙虾要用多少啤酒一罐左右（约330毫升） 。
煮小龙虾放啤酒的量并没有严格的规定，可以根据自己的喜好来放 ， 一般建议参考量为一斤小龙虾大约放一罐啤酒，也就是大约330毫升左右，以没过小龙虾为准，不宜放得太少，否则起不到去腥调味的作用，也不宜放得过多，否则酒味过重或汤汁发苦，反而会干扰龙虾的口感 。
煮小龙虾用什么啤酒都可以 。
啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品，市面上常见的啤酒制作原料都差不多 ， 而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪种啤酒都是可以的，根据自己的喜好来选择即可 。
做小龙虾没有啤酒怎么办【做小龙虾为什么要放啤酒 煮一斤龙虾要用多少啤酒】如果做小龙虾的时候没有啤酒了，可以用其他的酒类代替，如：白酒、黄酒等，它们同样含有较多的酒精，也可以起到去腥、提味、杀菌的作用 ， 而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好，烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁 。
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