3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味 。
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟 。
5、倒入老抽上色调味，倒入料酒，倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。
6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖 。
7、放入芋头块再炖十五分钟 。
8、出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了 。
我们食用是可以很好的补充我们人体所需要的蛋白质和氨基酸的，鸡肉中的蛋白质和氨基酸都是容易消化的，我们缺乏这些营养物质的和身体虚弱的人群是可以很好的尝试多吃一些的，能够很好的改善我们贫血、月经不调、营养不良、畏寒怕冷等状况的 。
通过上面的介绍，我们也是很好的对芋头烧鸡的做法有了很好的了解了，这道菜是非常的滋补的的，是适合我们想要滋补养生的人群食用的，经常食用能够很好的补充身体营养，增强身体素质的，而且我们自己制作也是可以很好的放心的食用的 。
###其它资料参考###芋圆是我常做的一款甜品，冰箱必备 ， 因为我家的小朋友非常喜欢吃，喜爱的程度以至于有时早上一睁开眼睛就告诉我，早餐要吃芋圆 。
芋圆其实也是前几年从台湾那边传过来的，甜品店或冰饮店的常见到，五颜六色的芋圆无论是搭配用于糖水或是加入冰花都是很貌美的，非常能引起人们食欲，它的口感又Q弹，有嚼劲，大人小孩都很喜欢吃 。它的材料取之红薯芋头南瓜这些杂粮，从健康角度来说也是很好的，值得推崇的一款小吃 。
我做芋圆也有三四年时间啦，从看别人配方学习，到自己不断实践总结 。也积累了一些自己的制作心得 。前段时间我做的芋圆发朋友圈，没想到很多朋友纷纷问我如何做的 。觉得一句两句也无法叙述的清楚，今天就写一个详细的芋圆制作过程给大家参考！
芋圆用得材料大多数取于杂粮，芋头是最常见的，红薯，为了丰富颜色，可用紫薯，黄色的红薯，南瓜 ， 白色可选用淮山，木薯 。如果想要更多到色彩，也可参考一下蔬菜，比如绿色可以加一点菠菜汁，红色可以加一点紫甘蓝汁 。或者红曲米粉 。我不太建议用水果汁，比如有些人喜欢用火龙果的颜色做红色的芋圆 。不建议的原因在于水果汁在煮的时候遇热后是有点酸味的，会影响口感的 。其次是蔬菜汁，如果绿色用菠菜汁，只能用少许来增添颜色，太多口感会有一点涩味 。
我最常做的品种有芋头芋圆和红薯芋圆 。网上的配方,最常见到是用木薯粉，红薯粉 。而我自己尝试过红薯粉，木薯粉，土豆淀粉，葛根粉这几种粉的不同配方 。最后得出的结论是葛根粉做出的效果最好 。
无意中发现葛根粉，之前是想做一款芋头葛根粉香菇饺的，结果揉好粉后发现饺子的馅料少了一味材料 。灵机一动用了一半做成芋圆，煮出来后的口感比红薯粉木薯粉更柔韧Q弹 。
查了一下葛根粉的功效还是蛮多的，防止心脑血管疾?。?降脂，下火，调理肠胃等等 。如果没有葛根粉的朋友也可换成红薯粉或木薯粉 。葛根粉和红薯粉以大颗粒为优 。
以多次经验来看，芋头，淮山做出的芋圆会比较好吃，芋头最好选那种小芋头 ， 它们的共同特质就是都有黏液，和粉粘在一起特别容易融合 ， 制作时容易成形状，煮出来的口感也更爽滑柔软Q韧 。南瓜和一些水分比多的红薯与粉混合以后也容易成型，缺点是要把握好水分和材料的比例，不小心就会稀烂不堪 。太粉太面的红薯，紫薯 ， 荔蒲芋头，它们加入粉后 ， 缺点是粉很散 ， 即使揉成团，刀切易碎，搓成小圆球也挺费劲 。要想不碎，粉的比例要多，而材料就要少 。
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