鲍鱼捞饭需要什么饭 _鲍鱼

鲍鱼捞饭正确的做法怎么做鲍鱼捞饭？

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1、食材：鲍鱼适量、米饭适量、青菜适量、鲍汁适量、葱适量、姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量。
2、葱切小段，生姜切片，勺子挖出鲍鱼撕掉内脏。
3、洗净后，打上花刀，加白胡椒粉、料酒、盐、倒入鲍汁腌制。
4、水开后下青菜。
5、米饭倒扣，放入处理好的青菜。
6、锅中下葱段翻炒，微黄后加水、耗油、鲍汁、生抽、盐和白糖，下鲍鱼。
7、煮熟后，挑出葱姜，汤汁加水淀粉勾芡。
8、调好的汁淋在米饭上，美味的鲍鱼捞饭就做好了。

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步骤1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。
步骤2
姜切丝。
步骤3
香菇切片。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
将鲍鱼肉泡至发白。
步骤6
鲍鱼打上花刀。
步骤7
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
步骤8
将青菜和香菇先后焯水捞出备用。
步骤9
鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
步骤10
锅中倒油，油热放入葱、姜炒香。
步骤11
再倒入香菇翻炒片刻。
步骤12
然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
步骤13
汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌。
步骤14
汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
步骤15
米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。

###其它资料参考###做法一：
食材准备：米饭、鲍鱼、西兰花、鲍鱼汁、蚝油、调味品
制作步骤：
1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁即可。
做法二：
食材准备：鲍鱼、香葱、姜片、鱼露、玉米淀粉、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，去壳取肉，切小粒备用。
2、锅中热油，爆香葱姜，再加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露和水，并放入鲍鱼粒烧制入味。
3、勾芡，将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀即可。
做法三：
食材准备：鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜
制作步骤：
1、将鲍鱼冲洗干净，与母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味。
2、将食材取出切片，铺在盘中的饭上。
3、用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上。
4、鲍鱼饭周围用炒好的西兰花、切成橄榄型的胡萝卜围边即可。
鲍鱼捞饭的营养价值
鲍鱼捞饭是一道传统名吃，美味的'它非常受欢迎，因为它除了口味鲜美以外，还拥有非常高的营养价值。而这些价值，来源于鲍鱼。
鲍鱼的肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富。鲍鱼的肉合蛋白质40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多种维生素和微量元素，而鲍鱼的壳还可作为中药“石决明”使用。具体而言，鲍鱼的营养价值如下：