普洱茶为何有霉味??
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普洱茶是一款有益身体健康的茶叶,很多茶友都喜欢喝,有些茶友更喜欢收藏普洱茶 。但是普洱茶如果存储不当 , 就会发霉 。如果饮用了变质的茶叶 , 就会造成头晕眼花、腹泻、食物中毒等症状,严重者会造成肾病或致癌 。勐?仔」钡氖酆笕嗽蔽??獯穑?斩?茶发霉的原因和处理方法:
一、普洱茶发霉是什么状态:
1、普洱茶发霉的初期:如果发现叶子发软,香气减少,但没有明显的霉症,也没有霉味 。这个时候对茶叶影响不大,可以将茶饼拿到阴凉干燥和通风的地方 , 自然祛除湿气,虽然香味会降低一些,但对品质不会影响 。
2、普洱茶发霉中期:叶子软塌,表皮会出现发黑或者发灰的情况,有白色斑点,但掰开茶饼看不到里面发霉症状 。这个时候茶饼还是有救的,可以拿一些湿润的干净软布或者软毛刷 , 将外皮霉菌清理干净,或者用高温蒸汽去掉茶叶表面霉点,或者直接撬掉有白点的茶叶,然后把清理后的茶饼放在干燥通风的地方,一个月之后才能用 。
3、普洱茶发霉晚期:茶叶变黑,软烂 , 有绿色或黄色毛状物,扒开茶叶里面霉味严重,这种情况下千万不要舍不得,只能扔掉不能再喝了 。
4、茶叶发霉了之后,不要拿到太阳底下去晒 。
二、普洱茶为什么会发霉?
1、在制茶时干燥不充分,茶饼里面还含有一定水份,时间一长,里面的水分就会对茶叶起作用,导致茶饼由内而外发霉 。
2、普洱茶通常用笋壳来包装 , 笋壳在用水漂洗后再晾干 , 有的没有完全晾干就包茶了,这种发霉会是在饼面上产生霉斑 。
3、储存空间湿度过高,尤其是江南沿海一带,一到梅雨天气,回潮严重;或者是人为原因造成仓库湿度过高,就会造成茶饼由外而内发霉 。
4、大部份朋友家里装修时,地面会贴上瓷砖,有点家里地面下还有地暖和各种管道,再加上墙上刷仿瓷涂料或是贴墙纸,这样湿气一般很难完全散尽 , 就会沿地气侵入离地面较近的茶饼而导致发霉 。建议茶饼储存时 , 要离地面和墙面至少各10厘米,并建议垫上木板或其他隔潮材料 。
如果是普通的茶叶,价值一般,在遇到发霉或者潮湿变质的情况下 , 就不要再喝了 。废茶叶可以用来做茶叶枕头,或放在冰箱里吸异味,用来洗头洗脚也不错 。
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茶叶是一种较为容易吸附气味的物质 , 初期制作时的工艺流程,后期存储时的存储环境,都很容易使得普洱茶有异味,那么到底是什么原因造成普洱茶会有异味呢?还有怎么解决呢?
其中霉味,一般是普洱茶存储过程中受潮,使得普洱茶发霉而产生对的气味 。如果受潮发霉不是很严重 , 可以将发霉的部分剥离,将剩下的微波炉小火烘干 。
如果发霉严重,那最好还是不要再品饮了 。
还有其它列如说青味、仓味、烟味等,对于异味不严重的普洱茶取出存放在无异味的环境中,大多数情况下异味都会消散 , 现喝的话可以通过蒸汽醒茶的方法 , 将普洱茶用蒸锅之类的适当蒸一下能够相对有效的除去异味 。
不急于现喝的话,可以将茶饼撬散放在通风、干燥、无异味之处充分醒茶一段时间,老茶常需要通过一个月左右的时间来完成醒茶 , 去除存储造成的仓味 。
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