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怎么泡潮汕功夫茶( 三 )

生活百科潮汕


(十二)敬奉香茗
先敬主宾，或以老幼为序 。
(十三)品香审韵
先闻香，后品茗 。品茗时 ， 以拇指与食指扶住杯沿 ， 以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎 。品饮要分三口进行，“三口方知味，三番才动心”，茶汤的鲜醇甘爽，令人回味无穷 。
(十四)高冲低筛
冲泡第二泡茶，重复第八步动作 。
(十五)若琛复浴
手法同若琛出浴 。
(十六)重酌妙香
重复第九、十、十一步动作 。
(十七)再识醇韵
重复第十三步动作 。
(十八)三斟流霞
冲泡第三泡茶 。铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久，有“七泡有余香”之美称 。因是表演，故只冲泡三次，希望能为来宾带来美好的回味 。

###其它资料参考###所谓工夫茶，指的是泡茶程序极为讲究，需要一定工夫，当为品饮的工夫 ， 沏泡的学问 。
而如约茶事时喝的潮汕工夫茶为工夫茶中极为讲究的一种，共有18个步骤 。
第一步，鉴赏香茗，鉴赏茶品 ， 介绍用茶特点 。
第二步，孟臣淋霖，沸水浇壶身，“孟臣”指宜兴紫砂壶 。
第三步，乌龙入宫，用茶匙将茶叶拨入茶壶 。
第四步，悬壶高冲，向壶中注水，水满壶口为止 。
第五步，春风拂面，刮去壶口泡沫，盖上壶盖 。
第六步，熏洗仙颜，倒出壶中水 ， 为洗去茶叶浮尘 。
第七步 ， 若琛出?。玫谝慌莶杷瘫? ，，“若琛”代指小茶杯 。
第八步 ， 玉液回壶，再次往壶内注满沸水 。
第九步 ， 游山玩水，将壶底沿茶船旋转一圈，刮去壶底之水 。
第十步 ， 关公巡城，为每一杯斟茶，茶壶似巡城的关羽 。
第十一步，韩信点兵，将余茶一点一滴分注杯中，似“韩信点兵” 。
第十二步，敬奉香茗，先敬主宾，或以长幼为序 。
第十三步，品香审韵，先闻香，后品茗 。
第十四步，高冲低筛，冲泡第二泡茶，重复第八步 。
第十五步，若琛复?。搿叭翳〕鲈　毕嗤?。
第十六步，重酌妙香，重复第九到十一步 。
第十七步，再识醇韵，重复“品香审韵” 。
第十八步，冲第三泡茶 。
下次和朋友相约如约茶事时，不要忘了以上步骤，和朋友喝一次地道的潮汕工夫茶 。

怎么泡潮汕功夫茶

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