栗子馅用什么油 _板栗

有谁知道板栗饼馅的配方啊?？

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板栗馅：板栗500克、细砂糖140克、色拉油4大勺（60ml）。
板栗馅做法：
1、板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然冷却开盖取出；
2、用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀；
3、色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出，放凉冷藏后使用。

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好吃，万用的栗子馅。
用料
圆锥栗 500克
无味植物油 50克
沙糖 100克
纯牛奶 150克
自制栗子馅的做法
栗子去壳蒸熟。
蒸好的栗子倒入搅拌机，加150克牛奶搅拌成糊。
搅拌好的栗子糊是细腻无颗粒的，把栗子糊倒入不黏锅，开中火加入各一半的糖，油，炒至看不见糖，油，再把另一半的糖，油加入炒至栗子糊干身。
放凉就可以用了。
小贴士
1.用不完的栗子馅可以放到冰箱冷冻保存。2.我个人觉得锥栗比板栗好吃，如果没有锥栗，板栗也是可以的就是没那么香。3.栗子馅用途好多，可以做冰皮月饼，广式月饼，包子，栗子千层……
###其它资料参考###主料
板栗
500g
白糖
100g
色拉油
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.剥好的板栗洗净沥干水份备用！
2.把板栗放进电高压锅里压熟?。ㄋ挥梅盘啵寻謇跹兔蛔【涂梢粤耍。?
3.煮熟的板栗捞起来，沥干水份晾凉备用！
4.把板栗放进搅拌机中搅拌成板栗泥！
5.这是全部搅拌好的板栗泥，很细腻哦?。ㄈ绻挥薪涟杌?，就用勺子压成泥状也可以?。?
6.不粘锅烧热，倒入适量色拉油?。ㄗ⒁庖欢ㄒ徽彻?，要不然会粘住锅底，很累的哦?。?
7.放入板栗泥翻炒片刻?。堑靡绦』鹇煌５姆矗?
8.加入100克的白糖翻炒至白糖融化！
9.中途再分三次加入适量的色拉油翻炒均匀！
10.如果板栗馅儿有点儿干，可以把煮板栗的汤汁倒进去，继续翻炒片刻！炒至不粘锅，而且能成团！
11.炒好的板栗馅儿，尝了一口味道不错哦，香滑细腻，好吃极了！
12.炒好的板栗馅儿晾凉后，放在冰箱冷藏保存！用来做板栗酥，月饼，包包子，包汤圆都可以哦，随你喜欢！
###其它资料参考###制作板栗月饼的原料：
1.皮料：低筋粉400克、生油80克(没有熬过的油)、奶酪粉15g、盐4g、麦芽糖醇液180克(麦芽糖和水的比例是5：1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1：3的混合液)、鲜鸡蛋60克。
2.馅料（可做8个50g月饼内馅）：栗子500g、花生油80g、糖80g 。
月饼皮制作流程：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
2、生油、奶酪粉和盐加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
3、低筋面粉加入上述2步的材料，拌揉成无粉粒的面团。
4、揉好的面团放入钢盆覆盖保鲜膜。
月饼馅料的制作流程：
1、栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；
2、取出栗子切开，用小勺取出栗肉；
3、锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。
板栗月饼的制作流程：
1、月饼皮、月饼馅比例为2：8 。
2、饼皮擀成扁圆片，包入馅，放入撒入少许面粉的模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。