什么做焖豆腐 _豆腐

焖豆腐怎么做？

文章插图
焖豆腐的做法
1老豆腐焯水一下
2控干水
3用手像我这样捏，捏碎碎的
4如图，想再碎也行
5材料：肉，胡萝卜丝，蘑菇，虾仁
6肉生炒下，炒出油来，变色即可
7然后放个生姜，葱，如图五的材料一起
8放入盐，酱油，老酒。继续炒会儿
9然后放入水，我炒菜喜欢放开水，这样为了保护锅也保护营养，菜色。水开之后开始火开为中小火，盖上锅盖
10这里图片少了一个，豆腐上面放了汤盘主要是为了让豆腐在煮的过程不会散，可以凝固起来，味道更香。汤盘不能太大也不能太?。?要刚刚好遮住豆腐然后开中小火。我家电磁炉，我是开三个灯。这中间焖了有二十几分钟
11二十几分钟之后。。。。。打开汤盘。味道香啊
12放入花生。这个花生是外面买的，以炒好的
13打两个蛋
14在豆腐上淋上蛋。
15直到蛋凝固
16晒上芹菜，盖上锅盖再焖会儿
小贴士
第一豆腐要用盐卤点的老豆腐，做出来的才好吃第二火侯要中小火。第三材料自行发挥第四花生米不要忘记，有花生米味道更香

文章插图
1、豆腐适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，海蛏干适量，干香菇适量，鸡蛋2-3个，葱适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量。
2、首先，将豆腐捏碎，胡萝卜切碎，瘦肉切好，海蛏干和干香菇浸泡好后切碎，鸡蛋打散好，葱头葱花切好，这些都装盘待用。
3、然后，锅中放油，油热，倒入葱头，随后将切好的胡萝卜，瘦肉，海蛏干，香菇一并倒入锅中，翻炒。
4、翻炒均匀后，倒入适量的盐，鸡精，五香粉，再翻炒均匀，然后倒入豆腐。
5、倒入豆腐，翻炒几下后，倒入适量的清水，便可以开始焖煮了。记住在焖煮的过程中不可翻炒，只需要在边缘动一动就好了。
6、待水快要焖干时，将打好的鸡蛋液均匀的散在表面，再次焖煮一两分钟。
7、最后，撒上葱花，就可以出锅了。
###其它资料参考###1、原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
2、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；
3、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；
4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；
5、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；
6、下入木耳和豆腐煸炒均匀；
7、炒匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟；
8、把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味；
9、最后用少许水淀粉勾芡；
10、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
11、好吃的家常焖豆腐就完成了。
###其它资料参考###一、食材：豆腐300g、香葱适量、盐适量、蒜头适量
二、做法与步骤：
1、蒜头炒香，切好的豆腐放入油锅，小火慢煎
2、煎一会再翻面才不容易破
3、看情况多翻次，再加调料:盐，酱油
4、焖上几分钟即可
###其它资料参考###原料：豆腐、薄皮辣椒、蒜、香醋、红烧汁、糖、食用油、精盐。
做法步骤：
第1步、备好食材。辣椒选红色与青色搭配，色彩亮丽。