正宗红烧驴肉的做法？
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红烧驴肉的做法
驴肉切小，不用焯水，直接把切好的驴肉放入高压锅中，倒入水 ， 水要没过驴肉 但也不需要太多 。水煮开后，把表面上的沫沫撇掉，将 葱 姜 桂皮 大料 香叶 干辣椒盐 糖 料酒倒入高压锅，先不用盖高压锅盖儿，煮到8分熟时，放入面酱 ， 如果觉得颜色不够好看则可以放点儿酱油调色，然后盖紧高压锅盖，再盖上高压锅阀 ， 压5分钟即可 。打开锅尝了一下驴肉还不太烂，加点儿水后又开着锅煮了一会儿 ， 既煮熟了又收了汤 。
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红烧驴肉的制作方法难不难？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
有关制作红烧驴肉是不是艰难，我认为制作红烧驴肉或是有点儿困难的 。在最开始学习制作的情况下，在看他人做的过程中就迅速就懂了 ， 感觉非常简单，这不是易如反掌那类，可是当自身去动手能力的过程中发觉会出现非常大的区别 ， 也许有不一样的体会 ， 因此他人制作是不是艰辛针对自身的制作是不是艰难实际上参照度并不大，关键是想要你动手能力去做，有不和口感的地点开展略微的改动 ， 就能获得适合于自身的哪一种口感啦 。方式参照如下所示：
做法一
辣椒干5克，大枣子10克，八角茴香一小块，八角2枚 ， 川芎一小条，姜一块 。（盐，水晶糖1/2） 。锅里烧开水 ， 驴肉在沸水里掉一遍水谋?。诺嚼渌镌傧匆槐樵ち?。锅里香油烧开 ， 姜爆香，倒全部调料 。倒入驴肉油爆，放盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改成砂锅煲30分钟 。改成砂锅煲30分钟 。红烧驴肉搞好了 。
做法二
400克驴肉切片，葱姜，蒜没有切小是以防最终被焖化了，三奈，麻椒，八角掰?。?驴肉过一遍水 ， 凉水入锅，鲜血出了以后捞出 。放食用油和小量动物油混合，先放葱姜炒，再放三奈八角麻椒，一起炒放入驴肉一起炒，低火 。放入豆瓣网、生抽酱油水酒，上色调料，调至文火 。放水，未过驴肉 ， 盖紧盖子焖 ， 放盐 ， 文火20-25分钟 。那样焖 ， 香得不好嘿嘿 。小青椒切一小块，放入再焖10分钟，添加鸡精使味儿匀称 。放入葱段，出锅，可以享用美食了！
###其它资料参考###食材明细
主料
驴肉适量
青萝卜适量
辅料姜片适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒适量
洋葱适量
柠檬适量
配料味极鲜适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
蒜适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烧驴肉的做法步骤
1
准备姜片 ， 干辣椒，花椒，八角，桂皮
2
洋葱、柠檬
3
热锅凉油放冰糖
4
将冰糖溶化
5
放入焯了水的驴肉上糖色
6
将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁
7
翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟
8
从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖
9
等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻
【红烧驴肉多久能熟】10
出锅盛盘
###其它资料参考###红烧驴肉的材料
