火锅粉能做什么菜 _火锅

火锅粉怎么吃好吃？

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每次吃火锅，朋友谈笑间消灭掉各种肉和菜，一定要下份红薯粉，必须的，最好是宽粉，红薯粉从火锅中捞起来，放到油碟中，加点醋什么的，就是这顿火锅的完美收官了。也许就是这样的深受大家喜欢的吃法，这样的红薯粉，就成了火锅粉。最基本的火锅粉就是火锅底料打底，加入煮好的红薯粉，再加点基础调料就可以了。还有升级版的喃，就可以加些牛肉汤汁什么的，味道就更浓了。”
用料
主料
宽粉1小把
火锅底料2大勺
辅料
蒜
1瓣
花椒末
适量
醋
2勺
小葱
几根
香菜
几根
大头菜
适量
酥黄豆
1小把
盐
少许
火锅粉的做法
1.
宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段；
2.
调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开；
3.
调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐；
4.
锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了；捞到调料碗中，撒上大头菜颗粒、酥黄豆和香菜末就可以开吃了。

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中国地域辽阔，南北方饮食文化差异巨大，北方人喜欢吃面，而南方人就喜欢吃粉，尤其是江西有各种各样的米粉，炒米粉、汤粉都很出名，包括现在的快餐店都会有米粉，但一份炒米粉就一块米粉、一个鸡蛋、一点肉丝，就要卖至少十块钱，要是牛肉炒粉就更贵了。小编也喜欢吃炒米粉，方便快捷，材料简单，10分钟就能做好，营养又好吃。不过很多人都反映，自己炒的米粉会粘锅，非常麻烦，小编知道一个小秘诀，现在分享给大家，不能煮水后就下锅炒，只需要多做这一步，那么粉丝就会顺滑不粘锅，顺便给大家介绍一道炒粉丝。
【豆芽肉丝鸡蛋炒粉】
材料：300g干米粉、100g瘦肉、50g豆芽、1个红辣椒、1个鸡蛋、葱、蒜、生抽、淀粉、蚝油、麻辣鲜。
【制作方法】
①锅中加水煮开，放入干粉丝块焯水2分钟。
②捞出粉丝，用清水将米粉洗几道，洗掉淀粉，直至水变清。沥干水分后，在粉丝中加一勺食用油，用筷子拌均匀。这一步很关键，多做这一步，可以在炒米粉时很顺滑不会粘锅。如果早上要吃炒米粉，我都是晚上做这一步，可以充分沥干水分，拌了油后粉丝就不粘锅。
③瘦肉洗净后切丝，红辣椒去籽洗净切丝，豆芽洗净去根，葱切成葱花。
④肉丝加生抽和淀粉腌制10分钟，锅里倒油烧热，加肉丝炒至断生。
⑤鸡蛋在碗中加料酒打散，在热油中炒成鸡蛋块，盛在盘子里。
⑥再放入红辣椒、豆芽，快速煸炒。
⑦倒入米粉，炒米粉一定要用筷子炒，可以把米粉分开，这样米粉不易断还均匀受热，能够更加入味。
⑧加适量食盐、生抽、蚝油调味增鲜，把鸡蛋倒进来，快速翻炒几下拌均匀后，就炒好了。
⑨最后加一些葱花，撒上麻辣鲜就可以盛出来了。
这道【豆芽肉丝鸡蛋炒粉】，有蛋有肉有菜，好吃又有营养。记住小秘诀，米粉煮水后，洗净表面的淀粉，沥干水分后加一勺食用油搅拌均匀，炒的时候就不会粘锅了，其他的炒面类也适用这个方法

###其它资料参考###做火锅粉的方法步骤如下：