其它蟹的蒸制时间 ， 例如花蟹、肉蟹等等，主要是看它们的形状、肉质、大小、季节性而决定要蒸多久，方法参考以上 。
蒸蟹知识点延伸
1、蟹是冷水入锅煮 ， 还是水开入锅蒸？哪种好？
各有特色，看实际情况决定！也看个人喜好！
水开后入锅蒸，能最大程度不让汁水流失，原汁原味 。
冷水入锅煮，蟹没有什么腥味，但是鲜甜味有所损失 。
2、蒸蟹为什么老是蟹脚断了，怎么办？
如果是大闸蟹 ， 有用绳子绑紧的，无论是哪种蒸法都不会掉蟹脚的 。除非是没绑的情况下，那么开水蒸，骤然遇到高温 ， 蟹就会把脚挣脱掉了，所以得冷水下锅蒸才行 。方法通用于其它没绑脚的蟹 。
要保证万无一失的话 ， 先把蟹扎死了再蒸，就不会出现断脚了 。或许有的人想说，我也是这样做的，但不管用，刚扎进去，蟹还没死 ， 脚就断了 。
只能说你没有掌握正确的方法，没猜错的话，你应该是用竹签，或者筷子扎的 。由于杀伤力不足以蟹当场归西 ， 它还有一丝气儿 ， 肯定会拼命挣扎卸断脚了 。
正确的做法是用剪刀，从蟹口处从上往下扎入，直抵中间蟹心，一转一秒乎乎，收工！哪会断脚?。?
3、蒸蟹只用姜片去腥就行了吗？
既然是清蒸蟹，何必放复杂的调料呢，噱头摆了 ， 放了只会适得其反，喧宾夺主！抢了蟹本身的鲜甜味！像花椒、葱、大料、料酒一律不用 ， 只用姜片足以 。
【膏蟹要蒸多久才熟】关于蟹的要点介绍完毕了，只要按照步骤来，蒸哪种蟹都好吃 。
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