配料：料酒、鸡精、盐、醋、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣、豆豉、碎冰糖、醪糟、小茴香、八角、桂皮、山赖、丁香、花椒粒、干辣椒、洋葱、葱段、白芝麻；
配菜：芹菜段、青蒜段、黄瓜条、莴笋条、藕片、苕粉等按自己的喜好加；
特色：牛蛙口感嫩滑多汁、高蛋白低脂肪（美容养颜不怕长胖哦~），成菜色泽红亮、口感香辣回甜；
做法：锅里放入适量油，烧至5或6成熟时放入碎冰糖翻炒，再加入郫县豆瓣、豆豉、花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣小火翻炒3~5分钟，再下入醪糟、盐、鸡精、料酒及香料 ， 翻炒至油呈红亮色后将火开大，下入洋葱、芹菜段、青蒜段等配菜，炒1分钟后加入腌制好的牛蛙肉 ， 快火急炒1分半钟加入葱段，然后起锅撒白芝麻即可上桌！
TIPS：1.加入醪糟是为了提味增香，并去除香料中的苦味和涩味 ， 使成菜具有回甜的口感；
2.加入洋葱、芹菜、蒜苗是为了增香，且粗纤维食品对身体很有好处；
3.根据个人口味 ， 烹制过程中还可加入适量醋或酸萝卜，使口味层次更加丰富；
4.香料用量不宜太大，否则就像吃中药，且对身体不好~~~
5.先吃完干锅里的东西 ， 再加水煮蔬菜吃，超爽哦，本人极力推荐——牛蛙皮也很好吃哦~~
爱恋&恋龏﹖回答时间 2008-02-02 17:19
文章插图
相关经验推荐
- 干海带浸泡多久
- 大明风华第21/22集最新预告：孙愚想要让朱瞻基放过孙若微
- 做B超怎么判断尿憋好了 做b超要憋尿怎么快速有尿
- 干木耳泡多久炖汤合适
- 干木耳煮多久能熟
- 干香菇木耳要泡多久
- 骑行爱好者需要注意哪些事项
- 凉拌卤肉要什么材料
- 2022大年初五什么时间吃饺子-大年初五吃饺子要全部吃完吗
- 长痘痘怎么洗脸