蒸面条的做法二
主料：细面条、五花肉 。
配料：豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油 。
先把猪肉切成片，豆角和芹菜洗干净切成段 ， 黄豆芽洗好 ， 姜蒜切成末，备用 。
1 把肉切成片 ， 锅里倒入食用油烧热，把肉放进锅里，翻炒，一定要把肉炒至泛白色 。
2 把辣椒切成小段放进锅里，八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里，把葱也放进去，翻炒几下 。
3 这时把芹菜、豆角，黄豆芽一起倒入锅里，翻炒，这时在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀 ， 然后加开水倒进锅里 ， 不要倒凉水了，这样做就会使面条做出来更劲道一下 。
4 锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面，一定要把面条铺均匀，最好在面条上在洒上少许的食用油，盖上锅盖 ， 然后用中火蒸10分钟左右 。
5 把面条蒸好后 ， 先把蒸笼端下来，先别急着把面条放进锅里，先尝试一下汤的味道，如果感觉淡了可以在加一些调料，味道可以了，在把蒸好的面条放进锅里，然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀 ， 该用小火，让面条慢慢的把汤吸收完，要不停的翻炒，要注意一定不要让面条粘锅了，等到锅里没有汤汁的时候就可以关火出锅了 。
###其它资料参考###河南坊间流行的蒸面，也称作卤面 。
简单来讲，是先将鲜面条裹油放入蒸笼蒸熟，再加青菜配以调料焖炒或者二次蒸制 ， 以达到入味却还劲道的效果 。与蒸面搭配的青菜很随意，一般豆角 ， 芸豆，豆芽，蒜薹 ， 番茄等都可以 。我喜欢肉面 ， 又加了一小块颈背肉 。
蒸面不难，很快手却集肉、菜，主食于一锅，方便而又非常好吃，恐怕算是口感最劲道的面条了 。对于嗜面一族来说，绝不可错过 。
主料：
鲜面条150g
番茄1个
长豆角150g
颈背肉50g
辅料：
大蒜几瓣
八角1个
盐1/2茶匙
生抽2汤匙
葱姜几片
老抽1/2汤匙
油3汤匙
时间：10分钟左右
1.
鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器 ， 或者直接放在屉布上 ， 入蒸锅大火蒸10分钟 。取出趁热抖散晾凉备用 。
2.
豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎 。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀 。
3.
依次放入豆角和番茄分别翻炒 。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟 。
（放入一个番茄很提味 。）
4.
然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁 。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可 。
###其它资料参考###蒸面的做法所需要的食材其实就是面条，一般在做蒸面的时候我们还是建议加一点西红柿或者是豆角来进行调味会好吃，当然很多的朋友也比较喜欢放有一点茄子猪肉丁，这样做的稍微带一点咸淡然后直接做蒸面的味道就会更香一些 。
先说一下准备的食材，用上一点肥瘦相间的猪肉 ， 再用点西红柿加上少量的豆角，做出来的豆角非常入味而且还带着西红柿酸甜可口的味道 。
所以做出来的蒸面味道入味还解馋，再加上少许的食用油用来炒豆角西红柿所使用的，另外就是再加上少许的生抽、食盐少许的姜蒜来进行调味 ， 基本上这就是我们做美味蒸面所用到的食材了 。
这里面做蒸面的时候 ， 加上适量的葱姜不仅可以增加香味并且可以减少猪肉的腥味 ， 所以这两样的两种食材在我们做蒸面的时候是不可以缺少的 。
相关经验推荐
- 不喝普洱茶怎么养茶宠
- 2022年厦门三月份雨水多吗-厦门三月份天气怎么样
- 液晶电视打开是白色的怎么弄-液晶电视为什么白屏
- 面条怎么做成饼
- 怎么区分毛尖与毛峰
- 冬天空调怎么抽真空-空调安装不抽真空会怎样
- 面条怎么做简单又好吃的做法
- 面条怎么做简单又好吃的做法大全
- 雅安藏茶怎么
- 面条怎么做筋一点