风干牛肉干需要蒸多久 _牛肉

生的风干牛肉要煮多久？

文章插图
建议蒸20-30分钟即可。一般情况下风干的牛肉是比较好吃，但通常由于比较硬而很少人喜欢吃，这时候人们会将其上锅蒸软，但由于风干牛肉中的水分已经完全蒸发，所以将其蒸软是需要一定时间的，一般需要蒸20-30分钟左右的时间。当然要是风干牛肉的量比较少，那么蒸的时间也会比较短，所以主要还是需要根据实际情况决定。
拓展资料：风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干” 。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮” 。
用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。

文章插图
自制风干牛肉干的用料
牛霖肉一块大概11斤盐 3小勺葱 1根姜 1块桂皮 2块香叶 5片花椒一小把八角 5个生抽 5勺老抽 3勺
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤 1
切肉条。牛霖肉去掉表面筋膜和费油，我买的一块牛霖正好11斤，去掉后剩余10斤7两，没有多少筋膜。牛肉切条，整块切，长点短点都行， 1—2厘米宽的条，粗点细点也都行。忘拍图了
步骤 2
熬制卤汤。上述所有材料，除了牛肉以外，加2000毫升水，熬制30分钟，滤掉药渣，放凉，这个糖泡牛肉的，所以味肯定重一点，不要觉得太咸，没事。汤放凉以后，把牛肉条泡进去，揉匀，放冰箱一晚。同样忘拍图了
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
挂牛肉条。我用的杠铃杆缠上的麻绳，当然，怎么挂都行。我用的曲别针，把中间捋直了然后牛肉挂起来，紧密点没事，别挨着就行。边上放个电扇，吹着，开小档就行，晾3—5天。开电扇能快很多，我的3天就好了。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
【风干牛肉干需要蒸多久】细节图
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
细节图
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
放锅里蒸30分钟。不知道怎么回事，一蒸，就黑了还好自己吃的，卖相不好。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
继续晾一天，晾干。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
剪成小段，找个罐子放进去，放到进去孜然，不咸可以再放盐，吃前摇一摇。完成。当然，喜欢辣味的可以放辣椒，喜欢原味的可以什么都不放。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
最后，我们来算一笔账。11斤牛霖，我买的330元，做好牛肉干以后剩3.2斤，大概97元一斤。网店上卖的一般都是170元左右一斤，这样算起来，便宜了不少，而且牛肉可能买的再便宜点。而且我感觉自己做的味道比买的好。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法步骤1
买的做出来一点油都没，味道很单一，做的用手搓一下，表面能出来一点油，吃起来很有牛肉的香味

###其它资料参考###主料：牛肉10斤
配料腌牛肉料：蒜子150克，白葱150克，姜100克，洋葱250克，香芹260克，鲜线椒200克。