▲浇汁要由中心向外画圈 ， 发出滋滋的声响才够隆重 。
不瞒你说 ， 老饕们还会在这一步淋一圈猪油，让本来就香喷喷的煲仔饭，香气更加四溢 ， 那种晶莹剔透的诱惑，难以抗拒 。
淋完两圈后，将盖子重新盖回，静候30秒 。
▏第二步：搅拌▕
揭盖！迫不及待的`食客，这时就下手搅拌了，拌匀后的煲仔饭，随便一勺下去，米饭、酱汁、肉和菜一个都不缺 。
搅拌或不搅拌 ， 其实不是什么规定 。
像《寻味顺德》里介绍的牛展，就讲究让食客一定要先空口吃一勺未沾汁的米饭 ， 去品尝稻米的香气 。
▏第三步：大口吃饭吧▕
这一步还用多说什么吗？一人一个煲，埋头大口吃 。
▏第四步：享受饭焦▕
饭焦空口吃已经很香，在广东，饭焦还有别样的吃法 。
一种是在有饭焦的煲中直接加入清水或茶水，迅速沸腾制成 ， 叫“饭焦茶”，祛寒又暖胃 。
吃煲仔饭的正确方法2煲仔饭怎么做好吃
食材集体照~
香菇、小花菇提前3小时泡发 ， 切条（泡香菇的水不要倒），腊肠切薄片 ， 姜切丝 。
大米淘洗干净，加入半碗泡香菇的水（注意碗底沙子不要倒入），和适量饮用水 。（见小贴士3）
加入几滴芝麻油
【珐琅锅煲仔饭要多久】 选择晶糯饭功能
米饭焖到稀饭状，放入腊肠、香菇、姜丝，继续晶糯饭功能 。
最后7分钟打入一颗蛋，继续盖盖儿焖煮 。
煲仔饭酱汁：小碗里倒入适量植物油，加入切碎的大蒜、小红尖椒（不喜欢辣可省略） ， 放入微波炉中火叮2-3分钟，炸出蒜香 。
加入酱油、蚝油、糖、3小勺饮用水，搅拌混合均匀，再微波1分钟左右至沸腾 。
上海青焯水后备用（如果追求翠绿色青菜，可以焯水后放入冰水 。）
煲仔饭里倒入酱汁
码放上青菜
搅拌均匀 开吃~
吃煲仔饭的正确方法3腊味煲仔饭的做法步骤
1.珐琅锅内抹一层薄薄的油，把米洗净放入锅中，倒入水 ， （米和水比例1:1或喜欢米饭软一些米和水1:1.5）浸泡一小时，泡好大米后、加入半汤匙油拌匀
2.盖好盖子、中火煮开后立即转小火10分钟（炉芯最小火）
3.在煮饭的过程中 ， 把腊肠切片、在切点姜丝、把小油菜洗净、另取锅放水烧开、滴几滴油将小油菜烫熟，捞出沥干
4.米饭煮好后，将腊肠和姜丝铺在米饭上，在打个鸡蛋进去，盖上锅盖再小火5分钟后关火 ， 不要开盖，继续盖着锅盖焖15分钟
5.自制调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、2勺生抽、、半勺糖、半勺香麻油搅拌均匀，米饭焖好之后，排入油菜、淋上调味汁、拌均匀即可食用
吃煲仔饭的正确方法4用料：生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、水2勺、糖0.5勺、盐0.2、洋葱1/4颗
1、黑猪肉香肠和宣威火腿切片
2、米放入砂锅里浸泡30分钟，米和水的比例1:1.5，中火加热，大概5分钟
3、加入切好的黑猪肉香肠和火腿，再沿着边缘加入少许油，盖上盖，转小火煮三四分钟 ， 关掉火 ， 不要打开盖，让煲仔饭焗十五分钟，不然米饭会有夹生
4、最后一步是加入酱汁：15克生抽，15蚝油，15克蒸鱼豉油，10克香油，5克白糖 ， 搭配点青菜，洋葱 。
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